[재 료]

메추리알 30개, 닭가슴살 1팩(5조각)500g, 꽈리고추 26개, 참기름 1큰술

[조림장]

간장 8큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2큰술, 물 1컵, 대파 1대, 통후추 1/2큰술

[만드는 방법]

1. 메추리알 30개를 소금을 넣어 삶아 건져 찬물에 충분히 헹궈 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다. 삶은동안 터져버린것 버리고 하다보니 22개(200g) 이네요.

2. 닭가슴살 1팩(5조각)500g을 깨끗하게 씻어 끓는물에 넣고 삶아건져줍니다. 완전히 안익혀도 되구요. 데치는것 보다는 오래 익혀주세요.

3. 냄비에 조림장을 만들어 줍니다. 간장 8큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2큰술, 물 1컵을 담고 깨끗하게 씻은 대파 1대, 통후추 1/2큰술을 넣어 주세요.

4. 여기에 준비해둔 메추리알과 가슴살을 넣고 함께 끓여줍니다. 한번 끓으면 불을 줄이고 조립니다. 한번씩 뒤섞어주면서요.

5. 조림장이 반정도 줄면 깨끗하게 씻어 꼭지를 뗀 꽈리고추 26개를 넣고 함께 조립니다. 뒤적이면서 너무 오래는 말구요.

6. 냄비에 조림장이 자작하니 1/4정도 남았을쯤 참기름 1큰술을 넣고 뒤섞어 한번 살짝이 끓이고 불에서 내려줍니다.

7. 한김 식으면 가슴살을 결대로 찢어 냄비에 담고 남아 있던 조림장에 버무려주면 완성이에요. 더 이상 끓이지 마세요.

 글:배고픈맘(0807wins)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________