일식을 미국 문화 속에 주류 개념으로 완벽하게 성장시킨 '노부'. 90년대 중반 '노부'라는 레스토랑이 뉴욕에 상륙하면서 부터 인기를 끌면서 미국 일식에 대한 돌풍이 불기 시작했다. 또한, 처음에는 날 생선이라는 인식이 강해서 굉장히 접하기 어려웠던 스시는 '노부'의 스시장인 '마사하루 모리모토'가 일본 요리 대결 프로그램인 '아이언 쉐프'에 나오기 시작하면서, 이 프로가 미국 푸드 테레비젼에 인기를 끌면서 미국인들의 인식을 바꾸어 놓았다.

'노부'의 쉐프 스페셜은 1인분에 55불에서 65불의 선이지만, 이 가격은 사케와 팁과 세금을 더하면 금새 100불로 불어나는 가격이라는 것. 하지만, 이러한 비싼 음식값에도 불구하고 예약을 하지 않으면 이곳에서 즐거운 식사를 할 수 없다.


NOBU FIFTY SEVEN
40 w 57th St New York, NY 10019
212-757-3000
www.noburestaurants.com