◈ 3분카레와 라면
재료
라면용 면 1개, 레토르트 카레 1개
만드는 법 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 라면 면을 넣고 삶는다. 삶아진 면을 체에 건져 물기를 빼 놓는다. 끓는물이나 전자레인지에 레토르트 카레를 넣고 데운다. 접시에 면을 넣고 소스를 부어낸다.
◈ 들깻잎 라면
재료
싱싱한 들깻잎
만드는법
깻잎은 독특한 향 때문에 찾는 사람이 많고 라면이 끊기 시작하면 썰어 놓은 깻잎을 넣고 바로 불을 끈다. 깻잎도 휘발성이기 때문에 오래 가열하면 독특한 향이 사라지고 색깔도 누렇게 변색한다. 라면 면이 푹 삶아진것을 좋아하면 푹 끓이다가 깻잎을 넣고 다시 김이나면 불을 끈다. 꼬들한 면을 좋아한다면 김이 푸석 오르면 깻잎을 넣고 다시 김이나면 불을 끈다.
◈ 김치라면
재료
배추김치100g, 라면4개, 대파1뿌리, 물10컵.
만드는 법
김치와 대파는 먹기 좋은 크기로 송송썬다. 냄비에 찬물을 넣고 썰은 김치를 넣는다. 물이 끓으면 젓가락으로 휘휘 젓어 김치가 어느 정도 익도록 한다. 펄펄 끓으면 라면을 넣는다. 라면이 반 정도 익었을 때 대파를 넣는다. 라면이 익으면 불을 끄고 대접에 담아 낸다.
◈ 김치 볶음 라면
재료
김치 약 150g, 버터 1큰술, 라면 1봉
만드는 법
먼저 김치를 적당한 크기로 썰어 준비한다. 버터를 차스푼 2정도를 넣고 김치를 볶는다. (일반 식용유나 올리브유도 좋다.) 충분히 볶은다음 여기에 물을 넣고 다시 끓인다. (물은 보통 라면 끓일 때의 1/2정도) 면을 넣고 센불에 볶아낸다.
◈ 골뱅이비빔라면
재료
라면2개, 골뱅이통조림1캔, 오이1/2개, 당근80g, 깻잎8장.
양념장 : 고춧가루4큰술, 고추장4큰술, 레몬즙큰술, 다진마늘1큰술, 설탕2큰술, 참기름1작은술, 후춧가루약간, 식초2큰술, 골뱅이캔국물2큰술
만드는 법
골뱅이는 국물을 따라 내고 건더기를 체에 거른다. 깻잎, 오이, 당근은 씻어 5cm 길이로 채 썬다. 물기를 뺀 골뱅이를 먹기 좋게 썬다. 고춧가루, 고추장, 레몬즙, 다진마늘, 설탕, 참기름, 후춧가루, 식초, 골뱅이캔 국물을 섞어 다데기를 만든다. 기호에 따라 소금과 간장으로 간을 더한다. 라면은 끓는 물에 넣고 면이 꼬들해졌을 때 건져 찬물에 헹군다. 삶은 라면을 그릇에 담고 위에 썰은 골뱅이와 야채, 양념장을 올린다. 이렇게 라면으로 비벼먹는 음식은 면은 먹기 직전에 끓이는 것이 좋다.
◈ 김치국라면
재료
김치1/2포기, 쇠고기200g, 라면4개, 고춧가루4큰술, 소금불고기
양념 : 간장1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕1작은술, 참기름1작은술, 깨1작은술, 후춧가루.
만드는 법
김치를 2-3cm 길이로 썰어 참기름, 깨소금으로 양념한다. 쇠고기는 곱게 채썰어 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념한다. 물에 대파, 양파, 스프1개를 넣고 끓여 간단하게 다시를 만든다. 대파는 어슷썰고, 마늘은 곱게 다진다. 만든 다시를 냄비에 넣고 끓기 시작하면 김치와 양념한 쇠고기를 넣고 끓인다. 쇠고기가 익고 김치가 익어 숨이 들도록 끓인다. 모든 재료가 익었으면 대파와 마늘, 소금, 고춧가루로 간을 맞춘다. 라면을 끓는 물에 넣고 삶아낸다. 삶은 라면은 그릇에 담고 끓인 국물을 붓는다.
◈ 해장라면
재료
라면4개, 콩나물100g, 무1/4개, 북어50g, 대파1뿌리, 홍고추1개
부재료 : 참기름, 물4컵정도
만드는 법
콩나물은 꼬리를 다듬고 무는 5cm로 채를 썬다. 북어는 다듬어 먹기 좋은 크기로 잘라 물을 축인 뒤 물기를 꼭 짠다. 파와 홍고추는 어슷 썰어 놓는다. 고추씨는 뺀다. 냄비에 참기름을 두르고 무와 북어를 볶다가 물과 콩나물을 넣고 끓인다. 콩나물이 적당히 익으면 라면, 스프, 홍고추,대파를 넣어 끓인다.
◈ 자장라면
재료
라면 1 개, 감자 1/2 개, 양파 1/4 개, 호박 30 g, 돼지고기 50 g, 다진마늘 1/2 큰술, 다진생강 1/2 작은술,
오이 20 g, 춘장 1 큰술, 육수 1 컵, 녹말 1 큰술, 청주 1 큰술, 참기름, 간장, 설탕, 식용유
만드는 법
1. 돼지고기,양파,감자,호박은 0.5cm크기로 깍뚝썰기를 한다.
2. 오이는 얇게 저며 채썬다음 냉수에 담갔다가 건진다.
3. 팬에 식용유를 두르고 춘장은 넣어 볶아 놓는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 볶다가 양파,돼지고기,감자,호박을 넣어 볶는다.
5. 4.에 볶은춘장,청주를 넣고 볶은후 육수를 부어 끓인다.
6. 5.에 설탕, 간장, 참기름을 넣어 맛을 낸후 녹말물을 넣어 걸죽하게 한다.(녹말물은 녹말 1술에 물 1술을 넣어 풀어서 쓴다)
7. 끓는 물에 라면을 넣어 살짝 익힌후 체게 받쳐 물기를 뺀다.
8. 삶은 라면은 그릇에 담고 자장소스를 끼얹은후 오이채를 얹어 낸다.
◈ 콩나물김치볶음라면
재료
주재료 : 콩나물100g, 김치100g, 라면4봉, 양파1/2개, 대파1/2뿌리
부재료 : 고춧가루4큰술, 소금·후춧가루·식물성식용유 약간씩
만드는 법
콩나물는 지저분한 머리, 꼬리를 떼고 씻는다. 김치, 양파, 파는 채썬다. 김치는 대충 소를 털고 국물을 짜낸 후에 사용하는 것이 좋다. 후라이팬에 기름을 두르고 김치, 콩나물을 볶다가 양파, 대파를 넣고 고춧가루, 후추, 소금으로 간한다. 라면은 꼬들꼬들하게 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼 놓는다. 접시에 라면을 놓고 김치와 콩나물 볶은 것을 올려 상에 낸다.
◈ 라면야채김말이
재료
김5장, 라면1개, 단무지5줄, 표고3개, 김밥햄5줄, 무순30g
소스 : 육수1/3컵, 와사비1큰술, 참기름·간장·맛술 1작은술씩, 소금·참기름 약간씩
만드는 법
단무지, 오이, 햄을 같은 굵기로 썬다. 오이는 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜낸다. 햄은 살짝 볶아둔다. 표고버섯은 채썰어 간장, 설탕, 참기름으로 밑양념하여 볶아둔다. 무순도 씻어 건져둔다. 라면은 삶아 건지고 체에 밭친 후 참기름, 소금으로 밑양념 해둔다. 육수에 간장, 와사비를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다. 김발 위에 준비한 모든 재료를 넣고 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 자른다.
◈ 라볶이
재료
라면2개, 떡200g, 당근1/2개, 양파1개
양념장 : 대파1/4뿌리, 마늘2쪽, 고춧가루2큰술, 고추장4큰술, 설탕2큰술, 맛술1큰술, 참기름·깨소금 약간씩, 식물성식용유
만드는 법
라면을 살짝 삶아서 건진다. 양념장(파,마늘,고춧가루,고추장,설탕,맛술,육수)을 만들어 놓는다. 양파, 당근을 채썰기 한다. 후라이팬에 기름을 두르고 양파, 떡, 당근을 볶다가 양념장을 넣는다. 어느정도 끓어서 국물이 있을때 삶아 놓은 라면을 넣고 버무린다. 참기름과 깨를 전체적으로 뿌려 마무리한다.
◈ 떡라면
재료
라면3봉지, 떡150g, 대파1뿌리, 달걀1개
부재료 : 다시마1장, 마늘3쪽, 김1장, 간장·소금 약간씩, 물7컵
만드는 법
냄비에 물을 7컵 넣고 다시마를 넣고 끓으면, 다시마는 꺼내고 라면과 떡을 넣는다. 다진파, 마늘을 넣고 간을 한다. 김은 구워서 채썰고, 대파1/2뿌리는 어슷썬다. 달걀은 황, 백지단을 부쳐서 채썬다. 그릇에 담고 김과 대파, 지단을 얹어낸다.
◈ 돈까스카레라면
재료
돼지고기(안심)200g, 양파1/2개, 완두콩(캔)2큰술, 당근1/6개, 카레가루4작은술, 버터1작은술, 라면3개, 달걀1개, 빵가루1컵
부재료 : 육수2컵, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
돼지고기는 두들겨서 소금, 후춧가루를 뿌린다. 밑간한 돼지고기에 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀긴다. 양파, 당근을 채썰어 볶는다. 야채 볶은 것에 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한다음 카레가루를 넣는다. 4)에 육수를 붓고 멍우리가 생기지 않게 풀어 끓인다. 라면은 삶아 놓는다. 삶은 라면 위에 돼지고기 썰은것을 올리고 5)을 올려낸다.
