[재  료]

갈치2마리, 아욱150g, 양파1개, 대파200g, 매운고추2개, 홍고추3개, 멸치육수3컵, 생강술4숟갈

[조림장]

와촌고추장3숟갈, 와촌간장1숟갈, 와촌초피액젓3숟갈, 된장1숟갈, 고추가루3숟갈, 다진마늘3숟갈, 맛술6숟갈, 매실액2숟갈, 참기름1숟갈, 깨소금1숟갈, 생강가루, 후추약간씩

[참고하세요]

_ 1큰술(Ts) - 15ml (어른 밥숟가락으로 대신하세요)

_ 1작은술 (ts) - 5ml (티(차)스푼으로 대신하세요)

_ 1컵(cup) - 200ml (일반종이컵입니다)

[만드는 방법]

1. 먼저.. 갈치는 깨끗이 씻어 생강술 4숟갈을 갈치위에 켜켜이 뿌려줍니다.

2. 아욱은 굵은 줄기는 떼어내고 줄기의 섬유질부분도 벗겨낸후, 손으로 빨래하듯이 빠락빠락~~ 주물러 푸른물을 제거해줍니다.

(3회정도 제거해주심 될거에)

3. 냄비바닥에 양파을 깔고 양파위에 씻어놓은 아욱을 올리고, 양파위에 갈치토막을 올려주세요.

4. 모든 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어 칼칼한 양념장을 만들어 줍니다.

5. 갈치위에 양념장을 골고루 얹어준후 멸치육수를 부어넣고 센불에서 냄비뚜껑을 연채로 보글보글 끓여주세요~

6. 끓기시작하면 중불로 줄여 갈치가 익도록 숟가락으로 양념장을 갈치에 끼얹어가면서 조려주다가, 마지막에 큼직하게 썬 대파와 고추들을 넣고 한소끔 더 졸여줍니다.

7. 완성된 아욱갈치조림을 접시에 얌전히 담아내었어요.

 글:예예(yeye3377)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________