[재 료]

계란3개, 칵테일새우15마리, 브로컬리약간, 팽이버섯약간, 청주1큰술, 다시마10cm크기 1장

[참고하세요]

■ 1큰술(Ts)-15ml (어른 밥숟가락으로 대신하세요)

■ 1작은술(ts)-5ml (티(차)스푼으로 대신하세요)

■ 1컵(cup)-200ml (일반종이컵입니다)    ▶ 0.5큰술 = 1/2큰술 = 반큰술 ▶ 0.5작은술 = 1/2작은술 = 반작은술 ▶ 0.5컵 = 1/2컵 = 반컵

[만드는 방법]

1. 다시마는 찬물에 1시간정도 우려내어 다시마물을 만드세요.

2. 멸치육수나 가다랭이육수를 만들어 사용해도 좋으나 계란찜을 하기위해 너무 복잡한 과정이므로 간단히 다시마 우린물만 사용하기로 했어요. 구수한맛을 내는 다시마물이랍니다.

3. 칵테일새우와 브로컬리는 끓는물에 소금약간 넣어 살짝 데쳐 준비하고, 팽이버섯은 가닥가닥 떼어 준비합니다.

4. 계란은 수저로 잘풀어서 체에 두번 걸러 알끈을 제거 해줍니다.

거품기를 사용하면 기포가 생기니 수저로 잘풀어 주세요.  알끈제거는 부드러운 계란찜의 비결이지요.

5. 브로컬리와 팽이버섯은 잘게 잘라 줍니다.

6. 찜용기의 안쪽면에 식용유를 가볍게 골고루 발라 준후,  체에거른 계란물과 새우, 브로컬리, 팽이버섯, 청주를 넣고 소금으로 간을 맞춰줍니다.

7. 찜냄비에 용기를 넣고, 찜냄비의 뚜껑에서 맺히는 물방울이 찜에 들어가지 않도록 호일로 뚜껑을 만들어 덮고, 공기구멍을 몇군데 내주면  매끄러운 계란찜이 완성됩니다.

8. 냄비뚜껑을 덮고  끓기시작하면 중불로 줄여서 서서히 익히며, 가운데가 익을때까지 쪄주세요. 15분~20분가량 집집마다 화력의 세기에 따라 조절해 줍니다.

 글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친 

_________맛나게 만들어 드세요_________