[재 료]

(1인분) 닭가슴살 1덩이, 밥 1공기, 상추와 치커리 약간, 양배추와 적채 약간, 레몬 1/2개, 데리야끼소스, 초고추장소스 (상세 내용 본문)

[만드는 방법]

1. 고추장은 데리야끼 소스나 바나나향을 너무 죽이면 안되니까 연하게 만들어 주세요. 고추장 1큰술 반, 화이트와인 1/2큰술(맛술, 청주), 참기름 1작은술, 통깨 1/2큰술, 레몬즙 1큰술 반, 마늘 1쪽 다져 넣고, 후추 아주 약간. 추가로 양파즙 1/2큰술과 육수 1큰술 정도 넣어서 고추장의 맛과 향을 다른 재료들과 잘 어울리게 적당히 희석시켜 주세요.

2. 상추, 치커리, 양배추, 적채는 찬물이나 얼음물에 담궈 싱싱하게 살아나게 해준 뒤에 물기를 빼주시면 되요.

3. 우유에 담궈 부드럽게 해준 닭가슴살을 한입크기로 썰어 데리야끼 소스에 재워주세요. 시판 데리야끼 소스에 육수 좀 섞어서 쓰셔도 되고. 직접 만드셔도 되요. 간장 1컵 반, 물 1컵, 양파즙, 1/2컵, 마른 홍고추 1개 반, 마늘 2쪽 편으로 썰어서, 대파 1/2뿌리, 생강가루 1/2작은술, 통후추 2알, 흑설탕 1큰술, 물엿 1큰술 이렇게 만들어요.

4. 바나나는 단면이 크게 나오도록 어슷 썰어서 버터에 구워 줍니다. 말랑 말랑해지니 뒤집을 때 조심하세요.

5. 팬이 달궈지면 중간불 이하로 낯춰서 닭가슴살을 구어 줍니다. 소스를 덧발라가며 구우셔도 되요. 소스가 덩어리 져서 타지 않게만 조심하면 되는데 (전 죄측에 약간 탔네요). 탄건 가위로 잘라서 정리해주세요.

6. 그릇에 따뜻한 밥을 덜어주세요. 깨끗히 씻어둔 상추와 치커리를  손으로 찢어서 채썰어둔 양배추들과 함께 레몬즙 1큰술에 버무려서 올려  주시는데요. 닭가슴살 굽고 나서, 데리야끼 소스를 좀 데워가지고 밥과 채소들 사이에 한번 뿌려주세요. 그리고 닭가슴구이, 바나나구이 엊고 초고추장 소스 내셔셔 자기 입맛대로 비벼 드시면 되요.