신선한 해산물을 기대하고 제주에 도착하였지만, 막상 어디로가야 할지 모를 때 가장
현명한 방법은 호텔 레스토랑을 이용하는 것이 가장 빠른 방법중 하나일 것이다. 가격 부
담이 있기는 하지만, 최상의 재료와 최고의 서비스를 이용할 수 있기에 어쩌면 가장 현명한
선택이라고 할 수 있을 것이다. 중문 관광단지안에는 신라, 롯데, 하얏트 등 국내에서
내노라하는 호텔과 리조트들이 포진되어 있는데, 타 도시와 비교해 상대적으로 저렴한
비용으로 이용할 수 있다는 이점이 있다.
제주 롯데호텔은 앞서 언급하였듯이 몇해전 방영된 드라마 "올인"을 촬영 장소로 유명해
진 곳이다. 외국에 온듯한 이국적인 공간이 많은데, 특히 풍차와 매일 저녁 열리는 드래곤
show 는 더욱 이곳을 유명하게 만들어 준 듯하다. 이러한 분위기를 반영하듯 롯데호텔 제주에
위치하고 있는 모모야마는 다른 일식당과는 달리 밝은 느낌의 경쾌한 공간이다.
스시 카운터와 아기자기한 다다미룸은 어둡기만 한 기존의 일식당과 비교해 경쾌한 느낌을
받을 수 있었고 또한 유리창 넘어로 펼쳐진 푸른 제주바다의 넘실거리는 파도는 식사시간
동안 또다른 매력으로 다가왔다.
백련초 광어 와 코스 정식
제주도는 다른 지역과 비교해서 상대적으로 양식장이 많은 편이다. 이런 양식장에는
주로 전복과 광어같은 값이 비싼 생선을 생산해 내는데, 최상급의 해산물들은 전량 일본으로
수출되고 있는 실정이라고 한다. 그렇기 때문에 현재 국내에서 생산하는 최상급의
식재료들은 국내에서는 유통되지 못하는 아이러니한 상황이 발생하게 되었다. 하지만
오늘 찾은 롯데 호텔에서는 다행히도 최상급의 재료를 공수하여 사용하고 있었는데, 그중
에서도 가장 눈에띄는 것은 '백련초 광어'였다. 제주도의 백련초를 먹이로 주며 키운 광어는
일반적인 광어와 비교해서 맛과 품질이 뛰어난데, 그만큼 상품가치가 뛰어나기 때문에 전량
일본으로 수출된다고 한다.
어선 모양의 커다란 모형에 광어를 한마리를 회를 떠서 제공되었다. 기다릴새도 없이
한점 맛을 본다. 쫄깃쫄깃하면서 부드러운 백련초광어의 맛은 자연산 감성돔의 맛과 비교
해도 뒤쳐지지 않을 만큼 충분한 맛을 가지고 있었다. 약간 뭉큰하면서도 씹히는 맛이
느껴지는 육질을 계속 있으면 은은한 단맛도 느낄수 있었는데, 바다내음이 물씬 느껴지는
맛이였다. 그리고 결을 잘 살려서 떠낸 고등어 회도 아삭거리 씹힘이 매력적이였는데
제주항에서 맛보았던 신선한 맛을 그대로 담고 있는듯, 고등어 특유의 내음과 살결의
탄탄한 맛을 느낄 수 있었다.
그 이외에도 다른 요리들이 많이 제공되었다. 전복과 해삼, 멍게, 제주산 돌문어 그리고 바삭하게 구워낸 튀김요리까지 제주에서 생산된 재료를 이용하여 만들어낸 음식들이 주를 이루고 있었다. 그중에서도 제주산 돌문어를 살짝 데쳐서 제공한 요리는 문어의 야들야들함과 쫄깃함을 고스란히 느낄수 있었다. 그리고 새우와 각종 야채를 바삭하게 튀겨낸 튀김요리도 일품이였다. 손바닥 만한 크기의 새우를 통째로 이용하여 튀겨낸 새우튀김은 담백하면서도 깔끔한 맛이 일품이였으며, 제주도에서 생산된 당근을 이용한 튀김요리는 더욱 강한 단맛을 느낄 수 있었다.
메인 코스요리를 먹고나니 우동과 초밥이 식사로 제공되었다. 얼큰하게 끓여낸 우동은
각종 해물이 푸짐하게 들어가서 시원한 맛을 느끼기에 더함이 없었다. 전복과 새우가
통째로 들어가서 깊은 맛을 만들어 주고 있었고, 달콤하게 간을 한 간장 양념과 잘 어우
러져 들큼하면서도 시원한 우동을 만들어 내고 있었다. 그리고 아기자기하게 제공된
초밥 또한 빼놓을 수 없는 매력덩어리였다. 도로와 도미, 아까미 고등어 그리고 새우로
만들어낸 초밥은 각 생선이 풍기는 향을 고스란히 느낄 수 있을만큼 충분한 맛을 가지고
있었다. 특히 고등어초밥은 고등어의 아삭한맛과 새콤하게 간이된 밥과 잘 어우러져 가장
인상적인 맛이였다.
제주 롯데호텔의 모모야마는 기대했던 만큼 신선한 재료를 이용하여 음식을 만들어 내고
있었다. 일반 횟집과의 가격 경쟁에서도 충분히 겨뤄볼만큼의 합리적인 가격과 전문된
요리사들의 솜씨는 상당히 인상적이였다. 일식당과 더불어 호텔내에 마련되어 있는 면세
점과 공연들은 제주를 관광하며 쌓였던 피곤했던 여독을 풀기에 더없이 적당한 곳이였
다.
위치 : 롯데호텔 제주 본관 6층
연락처 : 064) 731-4230
지도 :
