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폭신폭신 부드러운 카스테라는..

아가들 먹이기가 참 좋다

버터가 안들어가서.. 다른 빵들에 비해 칼로리도 적을것이고,

만드는 법도 간단해.. 워니 간식으로 가끔 해준다

카스테라에는.. 박력분으로 만드는 카스테라, 강력분으로 만드는 카스테라,

내가 한 것처럼 중력분으로 만드는 카스테라 3종류가 있다..

박력분으로 만들면 부드러운 카스테라가 되고

강력분으로 만들면 쫀득한 카스테라가 되고

중력분으로 반들면 부드러우면서 쫀득한 박력분과 강력분의 중간정도의

카스테라가 된다 ..

입맛에 따라 밀가루를 다르게 하면 구웃구웃 !!

주재료 : 계란 5개 , 중력분 130g, 소금 약간, 설탕 흰설탕으로 할땐 100g,

             황설탕으로 할땐 120g, 우유 2Ts, 꿀2Ts, 럼2Ts

※ 미리 준비 해야 할 것 : 밀가루는 미리 체에 쳐둔다

                                        오븐은 미리 예열해둔다

                                        우유를 따뜻하게 데워 꿀과 럼주를 넣고 섞어둔다

                                         머핀틀에 유산지를 깔아둔다

1.  계란은 노른자와 흰자를 분리해 놓고, 일단 노른자를 설탕 반을 넣고 휘핑을

     한다.. 약 2~3분

     어느정도 거품이 나면 우유 꿀 럼주를 섞은것을 넣고 휘핑한다

     대략 8~9분

2. 처음보다 약 2~3배 정도 부풀때까지 거품을 내고, 마지막엔 주걱으로

   휘휘 저어 큰거품을 빼준다..

3. 이제 흰자 차례 !!!!! 흰자에 어느정도 거품을 내다가.. 어느정도 거품이 나면

    설탕을 3번에 걸쳐  넣은뒤 빳빳한 머랭 상태가 되도록 휘핑한다

    대략 15~20분

4. 흰자가 빳빳한 머랭이 된 상태당~~ 저렇게 빳빳한 머랭은 .. 

   살짝 들어봤을때 삼각뿔 형태로 유지해야 하고, 볼을 뒤집었을때

   쏟아지지 않아야 한다 !

5. 준비해뒀던 노른자 휘핑에다가.. 밀가루를 넣고 가볍게 섞는다

    가루류가 보이지 않을때까지만 섞는다

6. 5번에 4번 머랭을 3번에 걸쳐 가볍게 섞어준다

    (머랭이 죽지 않도록 조심조심 )

7. 유산지를 깐 머핀 틀에 80~90%까지 담아준다

    네모틀을 이용해도 좋구, 카스테라 틀을 이용하면 더 좋아요 ~~~~~~

8. 160℃로 예열된 오븐에 30~35분동안 굽는다..

   원래 내가 공부한 레시피엔 30~35분간 구우라고 나왔지만..

   나는 35분에서 40분을 권장하고 싶다

   이쑤시개로 찔러봐서 묻어나오는게 없음 다 익은것 !

   식힘망에서 완전히 식혀준다 !

 아주 자알 완성 된 나의 머핀 ^^*

 폭신폭신하고 부드러워서 어찌나 맛있던지..

  살살 풍기는 럼 향이 더욱더 좋았따 ~

선물해도 손색 없는 카스테라 랍니당

카스테라는 정말 남녀노소 누구나 먹을수 있다는거 ~!!!!!!!