깜짝태그 : [0] 

 

 

 

 

 

대표적인 중식...허나 배달집과는 맛의 세계가 틀리다...

 

 

------------------------------------------------------------ 

 

준비는 이렇게

 

돼지고기 등심 & 안심 300g,녹말 2컵,달걀 노른자 1개

 

청주 & 미림 조금,생강 가루 조금,후춧가루 조금,식용유.

 

 

 

소스

 

물 & 중식육수 120g,설탕 90g,간장 60g,식초 60g

 

레몬쥬스(뚜껑으로 2개),레몬 반개,생강 1덩어리.

 

 

 

소스 재료 : 양파 반개,오이 반개,당근 1/4개,파인애플 통조림 2개

 

불린 목이버섯 30g,방울 토마토 4알,완두콩 20알.

 

 

------------------------------------------------------------

 

 

 

만들어 봐용

 

소스 : 큰 볼에 물(뜨거운) & 중식육수(뜨거운),생강(편떠서 사용)

 

설탕,간장,식초,레몬쥬스,레몬은 즙을내서 넣고 잘 섞으세요.

 

 

 

1.녹말은 전날 미리 물과 섞어 ( 녹말가루 1 : 1 물 )

 

냉장고에 차게 보관해두세요.

 

2.고기는 길이 4cm 두께 0.5cm 정도로 썰고,

 

마른 천으로 핏기를 완전히 제거하고,

 

미림,후춧가루,생강가루를 조금만 넣어 양념해 두세요.

 

3.양파,오이,당근,파인애플은 원하시는 모양으로 썰어요.

 

4.불린 녹말을 꺼내서 물을 따라 버리고,1/10은 소스 농도를

 

잡아야하니 따로 남겨 두시고,나머지 녹말에 계란 노른자를 넣고 잘 섞어주세요.

 

5.튀김 솥에 불을 켜고 170~180'가 되면,고기를 4의 녹말에 넣고

 

잘 섞으시고,고기를 하나씩 기름에 넣으세요.

 

6.접시에 키친타올을 깔고,황금색이 나면서 노릇노릇 튀겨진 것부터 하나씩 건지세요.

 

7.후라이팬에 기름을 살짝 둘르고 양파,오이,토마토,당근,목이버섯

 

완두콩,파인애플을 넣고 30초 정도 살짝 볶아 주세요.

 

8.7에 소스를 붓고,남겨둔 녹말에 물을 조금 넣고 잘섞으셔서

 

조금씩 넣으면서 걸쭉하게 알맞은 농도를 맞추세요.

 

9.농도가 알맞게 되면 튀긴 탕수육을 넣고,30초 정도 비벼주세요.

 

10.그릇에 담고 맛있게 드시면 됩니다~^-^

 

 

 

--------------------------------------------------