출처_이지데이/문성실

[재료준비]

종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

[재 료]

(4인분) 무 500g, 멸치 중멸치 1줌, 물 2컵, 청주 1, 참기름 0.5

[양념재료]

간장 4, 참치 액 1, 맛술 3, 설탕 0.5, 물엿 1, 고춧가루 1, 다진마늘 0.5, 다진파 3

[매운무조림 만들기]

1. 먼저 무는 준간 사이즈 3분의 2개 정도 정확한 그람수로는 껍질을 깐 상태로 500g 을 준비하고 두께가 약 1cm 정도 도톱하고 큼직하게 잘라주고

2. 양념재료인 간장, 참치 액, 맛술, 설탕, 물엿, 고춧가루, 다진마늘, 다진파 를 한데 넣고 섞어주고 참치액이 없다면 그냥 일반 간장을 사용하시면 되시고요.

3. 먼저 무를 익혀 주시는데요 물 2컵에 중멸치나 작은 멸치를 살살 1줌 넣고, 멸치의 냄새를 날리기 위해 청주 1도 넣고, 무도 같이 넣어서 팔팔 끓여서 무를 3분의 2이상 익혀줍니다.

4. 미리 만들어 놓은 양념장을 모두 붓고 양념의 맛이 무에 쏙쏙 배이도록 조려주기. 무에 양념 맛이 잘 베이도록, 적당히 국물을 남게 조려졌으면 마지막으로 참기름을 넣고 섞어주면 끝...

요새는 또 무가 체절이죠? 무가 제철인 요즘은 무가 주재료가 되서 만들어 먹는 요리들을 많이해서 먹어야 해욤...^^ 그래서 만들어본 무조림