뜨끈한 국물이 생각나는 요즘같은 날씨에 딱 좋은 짬뽕~``

같은 재료로 조리법만 살짝 다르게 하여 두가지 요리를 동시에~`

< 재료 >
생국수(180g), 양파(1/3개), 새우(중, 5마리), 오징어(1/2마리), 죽순(30g), 목이버섯(불린 것, 2~3개), 

대파(10g), 마늘(1쪽), 생강(다진 것, 1/2t)
<양념재료>
고추기름 2T, 청주 1T, 간장 1t, 두반장 1T,굴소스 1t, 후추가루 약간, 참기름 약간
((설탕 1/2t ,물녹말 1T)) ☞ 짬뽕에서는 사용하지 않고 소금으로 간한다.

양파는 채썰고 죽순은 편썬다.

새우는 껍질을 벗기고 등에 칼집을 내서 내장을 손질하고 오징어는 대각선으로 칼집을 넣고 한입크기로 썬다.
마른 목이버섯은 불려서 준비한다.
대파(10g)는 2등분 한 다음 3cm로 썰고 마늘(1쪽)은 편썬다. 생강은 다져서 준비한다.

면은 생면을 준비해 요리 중간에 시간맞춰 삶도록 한다.

집에 있는 채소나 해물류 등을 취향대로 추가한다~` 짬뽕에만 당근, 팽이버섯, 모시조개를 더 추가해서 만들었다~

달구어진 팬에 고추기름(2T)을 두르고 마늘, 생강, 대파를 5초 정도 볶는다. (더 매운맛을 원할 땐 마른고추도 함께)
청주(1T), 간장(1t)을 넣고 볶다가 해산물과 양파, 목이버섯, 죽순을 넣어 10초 정도 볶는다 .
두반장(1T), 물(1컵)을 넣는다. ☜ 여기까지가 국물짬뽕과 짬뽕볶음의 공통 레시피 

여기에 물을 자작하게 부어주고 소금, 굴소스 1t, ,후추가루 등으로 간을 한 다음 30초 정도 끓인 후

참기름을 넣고 따로 삶아낸 생면이 담긴 그릇에 담으면 얼큰한 국물 짬뽕이 되고,

굴소스 1t, 설탕 1/2t, 후춧가루를 넣고 70% 정도 삶은 생국수를 넣고 5~10초 정도 볶다가

물녹말(1T)을 넣고 농도를 조절한 뒤 기호에 따라 약간의 고추기름과 참기름(1t)을 넣으면 맛있는 짬뽕볶음이 된다.

* TIP - 물녹말은 물(2T)과 녹말가루(1T)를 섞어 만든다~`