안녕하세요

탕수육을 사랑하고 연구하는 요리사가 꿈인 24살 요리청년 입니다 (__)/

중국집에서 시켜먹으면 위생도 그렇고 걱정이 많으시죠^^

집에서 깔끔하게 중국집 부럽지않은 탕수육을 만들어 보았어요

 요즘 찹쌀 탕수육이 유행이라죠^^

속은 쫄깃하고 겉은 바삭 하고 맛있답니다

하는방법이 그리 어렵진 않아요 따라서 한번 해보세요^^

주재료:(4-5인분 기준) 돼지고기 등심 1근 (비싸지만 제일 맛있어요) ,간장 2큰술

부재료:양파,오이,당근,완두콩

튀김옷재료:찹쌀가루(곱게빻은것),감자전분1컵,물,

소스재료:물2컵+간장 1과 2분의1 큰술+설탕7큰술+식초5큰술    +물 전분 (물3:전분1 섞은것) 1-2큰술 

돼지고기등심은 찬물에 1시간동안 담가 핏물을 뺀후 물기를 제거하고 1*4센티 정도로 잘라주시구요 간장 2큰술 정도 넣고 버무려서 30분정도 재워두세요.^^

야채는 모양을 예쁘게 잘라서 그릇에 담아두시구요^^   야채는 취향대로^^

고기를 마른 찹쌀가루에 한번 묻혀주시구요  다른그릇에 감자전분+물을 적당히 넣고 반죽한후 찹쌀가루 뭍힌 고기를 넣고 반죽해주세요^^  즉, 안은 찹쌀 겉은 감자전분 이렇게 두번 반죽이 입혀지는거죠^^

170도 밑의 끓는 기름에 하나씩 떼서 넣고 3분정도 노르스름하게 튀겨서 체로 건진후 집게로 툭툭쳐 수분을  빼주세요 그래야 바삭해진답니다^^  

잠시후 기름온도가 올라가면 다시 넣고 살짝 더 튀겨주시구요 다시 체를 털어줍니다~

위 사진은 두번 튀긴 모습이고요~

***튀김은 두번 튀겨야 바삭바삭하답니다.***

 이제 소스를 만들어야죠?팬에 물2컵+간장 1과 2분의1 큰술+ 설탕7큰술+식초5큰술  을 넣

고 끓여 주세요~^^ 소스비율은 취향에 맞게 조절하셔도 되요^^

부글부글 끓어오르면 야채를 넣고 살짝 더 끓입니다 30초정도?

접시에 물전분(물3:전분1 섞음)을 만들으신후 소스에 1-2큰술 풀어주고 재빨리 저어서 걸쭉 해질때까지 농도를 맞춘뒤 살짝 더끓이면 됩니다

 소스를 애타게 기다리고 있는 튀김입니다 ㅋㅋ^^

 완성된 소스를 부어주면 찹쌀탕수육이 탄생됩니다

 짜잔~~!! 저만의 특제 찹쌀 탕수육 입니다 맛있어보이죠?^^

제 레시피대로 착실히 따라오시면 여러분도 하실수 있어요^^

앞으로 계속 업데이트 할 예정이고요

더 많은 중국요리 사진은 제 싸이 홈피 오시면 있어요 구경오세요^^

여러분 저 집에서 탕수육이나 만들고 노는 사람아니에요 새벽까지일하느라 없는시간 쪼개서

요리 연습 하는 사람입니다 ^^ㅋㅋ  

일촌신청 & 쪽지  다 받고 답장 갑니다ㅋ 궁금하신거 있으시면 물어보세요^^