1. 돼지고기 밑간

-손가락 크기로 썰은 돼지고기를 소금, 후추를 약간 뿌려 청주에 재 워둔다.(청주가 돼지고기 누린내를 없애준다.)

-녹말가루를 물에 갠뒤, 계란을 하나 풀어 재워둔 돼지고기에 버무린다.

2. 돼지고기 튀기기

-기름을 불위에 달군다. 녹말 가루를 기름에 넣어서 거품이 나면서 익는 그 시점에 돼지고기를 튀기기 시작한다. (약 170에서 190도가 적당)

-돼지고기가 다 튀겨질 동안 소스를 만들고, 튀겨진 돼지고기를 가볍게 한번 더 튀겨내면 중국집 탕수육처럼 바삭바삭한 맛을 즐길 수 있다.

3. 소스 만들기

-오목한 후라이팬에 양파, 오이, 파인애플(캔)을 기름 약간과 볶는다. 케찹 4스푼, 간장 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 5스푼, 소금 약간으로 간을 한다. 녹말을 물에 묽게 개어 소스에 섞고 농도를 맞춘다. 새콤한 맛을 더하고 싶다면 파인애플 캔에 담긴 쥬스를 첨가한다.