[재 료]

불고기감200g, 고구마 주먹크기3개, 마요네즈2큰술, 생크림4~5큰술, 스테이크소스, 소금, 후추, 허브 약간, 모짜렐라 치즈 1컵, 파마산 치즈가루 1/3컵

[만드는 방법]

1. 고구마는 찜통에 찌셔도 되고, 오븐에 구우셔도 되요. 전 240도 오븐 중간층에서 40분 구웠습니다. 속살이 노릇노릇하고 촉촉하게 잘 익었더라고요.
2. 고구마 속살을 숟가락으로 파내고, 마요네즈2큰술 + 생크림4~5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 커스터드처럼 말랑 말랑하고 촉촉한 고구마 무스가 완성되지요.
3. 불고기는 불고기 양념장에 재웠다가 구우셔도 되는데요. 전 늦은 밤에 먹는 거라 '부드러운 맛'을 강조하기 위해 샤브샤브처럼 그냥 끓는 물에 살짝 데친 후, 스테이크소스, 소금, 후추, 허브가루들을 뿌려 손으로 버무렸어요.
4. 철판을 소량의 버터로 꼼꼼히 바르고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 편편하게 깔아 주세요.

5. 버터를 살짝 발라주면 고소한 향이 더 배가되고, 불에서 내린 후, 철판의 온도가 낮아지면서 모짜렐라가 철판에 들러 붙어 긁어먹어야 하는 일을 약간 완화시킬 수 있답니다.
6. 모짜렐라 위에 파마산 치즈가루1/3컵을 솔솔 뿌려주세요. 짭쪼롬한 맛도 더해주고, 치즈향도 더 강하게 나니까요.
7. 불고기를 담고, 그 둘레를 따라 고구마무스를 두툼하게 둘러 주세요. 불에 올려, 모짜렐라 치즈가 익을 때까지 낮은 불에서 5분 정도 익혀주시면 되요. 고구마무스가 모짜렐라 익는 진동에 몸서리를 치며 부글부글 올라올거에요.
8. 먹기 직전에, 스테이크 소스를 고기 위에 보기 좋게 더 뿌려 주시고, 허브도 더 뿌려주시면, 야들야들한 스테이크 불고기와, 폭신폭신하고 부드러운 고구마무스가 어우러진 맛있는 철판구이가 완성된답니다.

 글:시크릿(blog.naver.com/1659480)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________