한겨울 싱싱한 명태를 잡아 얼린것. 칼로리는 적지만 동물성 단백질을 섭취하는 데 도움이 된다.

재료준비,감자, 다시, 청,홍고추,대파(흰대),양파, 다시마

양념장

고추장,다진마늘,설탕, 물엿, 간장, 고춧가루,생강즙,소금,후추

1.재료를 손질한다.

실온에서 천천히 해동시켜야 살이 부스러지지 않는다.

동태는 비늘을 긁어내고 지느러미와 머리를 자른 뒤 내장을 제거하고 소금물에 씻어 물기를 뺀다. 5 cm 폭으로 어슷하게 토막낸다.

양파는 깍둑썰고, 대파는 5 cm 길이로 채썰어 찬물에 담가둔다. 감자는 1cm 두께로 둥글게 편썰고, 고추는 송송 썬다. 다시마는 흰 분을 닦아 준비한다.

2. 양념장을 넣고 조린다.

냄비에 감자를 깔고 양파와 다시마를 넣고 동태를 올린다.

양념장을 두르고 다시를 자작하게 부은 다음 센불에서 조린다.

한소금 끓으면 다시마는 건져내고 고추와 대파를 올린다. 양념 국물을 끼얹으며 조린다.

mini 정보

다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 우러나므로 한소금 끓여 국물이 충분히 우러나면 건져 낸다.