발렌타인 레시피로 올리기는 아직 이른감이 있지만 초콜릿이 들어간 케이크라 발렌타인 레시피로 올려봅니다.

쌀가루로 만들어서 더 보들보들하고 크림치즈로 만든 크림을 케이크에 발라준 초콜릿 컵케이크 입니다.

케이크 모양은 bettycrocker의 초코컵케이크를 참고했지만 레시피는 창작입니다.

컵케이크를 만들땐 계란을 흰자와 노른자로 나누어 흰자를 휘핑해서 머랭을 만든후 반죽에 섞어 구워서 머핀보다 더 부드러운 케이크를 말하는데 오늘올린 레시피는 머핀처럼 간편하게 만들었지만 너무 보드랍고 촉촉하고 맛있었답니다.

[재 료]

버터80g, 황설탕70g, 계란1개, 박력쌀가루120g, 코코아파우더12g, 베이킹파우더1/2ts, 우유60g, 초코칩40g, 크림치즈100g, 설탕2T, 생크림100cc, 초코칩40g

[만드는 방법]

1. 실온상태에 보관해둔 말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어가며 고속 휘핑해서 크림화를 시켜주고~

2. 계란을 넣고 휘핑해서 연한미색이 나도록 충분히 휘핑하고~

3. 요런 상태가 되었다면 베이킹파우더와 쌀가루 코코아파우더를 채에쳐서 넣어줍니다.

4. 가볍게 주걱으로 섞어주고~ 우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어줍니다.

5. 초코칩을 넣고 섞어준후 머핀컵에 반죽을 넣어주고 180도로 예열한 오븐에 25분간 구워주었어요.

6. 꼬치로 찔러봐서 묻어나오는게 없다면 오븐에서 꺼내 식힘망에 식혀두세요.

~ 머핀은 비닐포장을 해서 하룻밤 보관했다가 드시면 부드럽고 더 맛있답니다.

7. 크림치즈에 설탕을넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주고 생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 휘핑해서 크림을 만들어 줍니다.

~ 새콤하게 드시려면 레몬즙을 조금 넣으셔도 좋을것 같아요.

8. 컵케이크에 크림을 티스푼으로 떠서 발라주고, 송송~ 초코칩을 뿌려주었어요.

▶버터,계란,우유는 케익만들기 두시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 보관해 두세요.
▶쌀가루가 없을땐 박력분(120g)으로 만드시면 됩니다~머핀 6개 분량 레시피 입니다.

 글:앙꼬(blog.naver.com/law_order)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________