딸기타르트 재료
통밀가루·박력분 60g, 달걀노른자 1개, 꿀·물 1큰술씩, 바닐라슈거 약간, 포도씨유 2큰술, 시럽(꿀 2큰술 + 물 2큰술), 토핑(딸기 15개, 마스카포네치즈 100g, 카스텔라 시트 1개), 바닐라빈 1개, 슬라이스 아몬드 약간)
만들기
1 통밀가루와 박력분을 섞어 체에 친 뒤 포도씨유를 넣고 스패출러로 자르듯이 뭉친다. 2 ①의 재료에 꿀과 달걀노른자를 넣고 섞다가 물을 조금씩 넣는다. 3 ②에 바닐라슈거를 넣고 다시 뭉친 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장고에 30분 동안 숙성시킨다. 4 반죽을 밀대로 밀어 타르트 틀 크기에 맞게 재단한다. 5 포도씨유를 바른 틀에 재단한 반죽을 담고 바닥을 포크로 콕콕 찔러 숨구멍을 만든다. 6 달군 팬에 ⑤의 타르트를 넣고 15분간 구운 뒤 틀에서 빼내 식힘 망에서 식힌다. 7 타르트 틀 바닥에 바닐라빈을 골고루 넣고 마스카포네치즈를 깔고 그 위에 1cm 두께로 자른 카스텔라 시트를 덮는다. 8 시럽을 카스텔라 위에 촉촉하게 바른 뒤 마스카포네치즈-시럽 바른 카스텔라를 3번 반복해서 케이크처럼 산을 만든다. 이때 위로 올라갈수록 카스텔라 크기를 작게 재단해서 산 모양이 되도록 쌓는다. 9 딸기는 반으로 썬 뒤 단면에 꿀을 찍어 ⑧의 카스텔라에 붙이고, 슬라이스 아몬드를 뿌린다.
브레드푸딩 재료
호밀 식빵 4개, 달걀 3개, 우유 1컵, 꿀· 슬라이스 아몬드 3큰술씩, 계핏가루 약간, 건포도, 라즈베리, 블루베리 2큰술씩, 올리브유 적당량
만들기
1 슬라이스 아몬드는 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 약한 불에 1분 정도 볶는다. 2 호밀 식빵은 아이가 먹기 좋은 크기로 6~8등분한다. 3 달걀, 우유, 꿀, 계핏가루를 섞어 ②를 적신 뒤 냉장고에 30분 정도 둔다. 4 오븐 용기에 올리브유를 바르고 ③의 호밀 식빵을 바닥에 평평하게 깐다. 5 ④ 위에 건포도, 라즈베리, 블루베리, 아몬드를 조금 뿌린 뒤 남은 호밀 식빵을 올린다. 6 남은 건포도, 라즈베리, 블루베리와 아몬드를 올린 뒤 계핏가루를 뿌린다. 7 보온으로 따뜻하게 예열한 밥솥에 ⑦을 넣은 뒤 취사 버튼을 누른다. 8 밥솥에서 꺼낸 푸딩은 올리브유를 약간 뿌려 생선 그릴 팬에 넣고 윗면이 바삭할 정도로 익힌다.
미니 피자 재료
피자 도우(밀가루 150g, 인스턴트 드라이 이스트 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 온수 5큰술, 올리브유 3큰술, 꿀 1작은술), 피자 소스 4큰술, 피자 토핑(빨강· 초록 파프리카 1/5개씩, 양파 1/6개, 모차렐라치즈 1컵, 올리브유 적당량)
만들기
1 평평한 판에 밀가루를 쌓은 뒤 구멍을 두 개 파서 각각의 구멍에 인스턴트 드라이 이스트와 소금을 넣고 주변 가루와 한데 섞는다. 2 ①에 온수, 올리브유, 꿀을 넣어 치댄다. 3 반죽의 표면이 부드러워지면 면 보자기를 씌워 따뜻한 곳에 두어 40분 정도 발효시킨다. 4 ③의 부푼 반죽을 가볍게 눌러 가스를 뺀 뒤 반으로 잘라 각각을 동그랗게 뭉친 뒤 면 보자기를 덮어 10분 정도 실온에 둔다. 5 ④의 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 반죽 바닥을 포크로 콕콕 찍어 구멍을 낸다. 6 프라이팬 위에 유산지를 깔고 ⑤를 올린 다음 피자 소스를 바른다. 7 양파와 파프리카는 얇게 채썰어 올리고 모차렐라치즈를 골고루 뿌린 다음 올리브유를 뿌린다. 8 ⑦을 프라이팬에 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약한 불에 치즈가 녹을 때까지 익힌다.
초콜릿 요구르트케이크 재료
박력분·잘게 다진 초콜릿 60g씩, 베이킹파우더 1/2작은술, 코코아가루 2작은술, 달걀 2개, 꿀 3큰술, 플레인 요구르트 50g, 소금 약간, 포도씨유 1과 1/2큰술, 슈거파우더·다진 초코칩 약간씩
만들기
1 플레인 요구르트를 따뜻하게 데운 뒤 잘게 다진 초콜릿을 넣어 녹인다. 2 박력분과 베이킹파우더, 코코아가루는 두 번 정도 미리 체에 친다. 3 달걀은 노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 거품기로 저어 거품을 내다가 꿀을 넣고 힘차게 저어 머랭을 만든다. 4 ③에 노른자를 넣어 거품을 낸다. 5 ②에 소금을 넣어 섞은 뒤 ④와 섞는다. 6 스패출러로 칼로 자르듯이 반죽을 섞고 날가루가 보이지 않으면 포도씨유 1큰술을 넣고 다시 한번 자르듯이 섞는다. 7 ①을 ⑥에 넣어 살살 자르듯이 섞는다. 8 포도씨유를 바른 솥에 반죽을 담고 취사 모드로 두 번 굽는다. 9 식힘 망에 완전히 식힌 뒤 케이크 윗면에 슈거파우더를 뿌리고 다진 초코칩을 뿌린다.
미니 치즈빵 재료
박력분 100g, 베이킹파우더 1작은술, 꿀 4큰술, 달걀 2개, 포도씨유 2큰술, 파우더 치즈가루 3큰술
만들기
1 볼에 꿀과 포도씨유를 넣고 섞는다. 2 ①에 달걀을 넣어 거품기로 섞는다. 3 체에 친 박력분, 베이킹파우더를 ②에 넣고 스패출러로 자르듯이 섞는다. 4 ③에 파우더 치즈가루를 넣어 자르듯이 섞는다. 5 머핀 틀에 ④를 2/3만 채운 뒤 그릴 팬에 넣어 굽다가 윗면이 갈라지면 프라이팬으로 옮겨 뚜껑을 덮고 마저 익힌다.
녹차카스텔라 재료
박력분 80g, 베이킹파우더 1/2작은술, 녹차가루 2작은술, 달걀 2개, 꿀 5큰술, 포도씨유 2와 1/2큰술, 소금 약간씩
만들기
1 박력분, 베이킹파우더, 녹차가루, 소금은 체에 두 번 쳐 준비한다. 2 물기가 없는 볼에 달걀흰자와 노른자를 분리한다. 3 흰자에 잔거품이 일도록 푼 뒤 꿀을 넣어가면서 머랭을 만든다. 4 ②에 달걀노른자를 넣어 거품을 낸다. 5 ③에 ①의 가루를 체에 치면서 섞는다. 6 스패출러로 칼로 자르듯이 ⑤의 반죽을 섞고 날가루가 보이지 않으면 포도씨유 2큰술을 넣어 다시 한 번 자르듯이 섞는다. 7 포도씨유를 바른 솥에 반죽을 담고 취사 모드로 두 번 굽는다.
