결혼 1년차 초보주부예요. 여러번 집들이를 하며 정리한 내용을 올려 드려니 참고하셔요.^^
아래 집들이 메뉴는 15~20인분 기준이랍니다.
순서는 다음과 같아요.
1. 집들이 메뉴 설정
2. 요리 순서 및 계획세우기
3. 재료 구입하기
4. 재료 다듬기 및 썰어두기
5. 요리하기
6. 접시에 담아 예쁘게 상차리기
우선 집들이 메뉴(요리 목록)은 아래와 같아요.
조금 많다 싶으시면 메뉴 중 두가지 정도는 빼셔도 될 것 같아요.
준비 순서와 하루전, 당일 준비하실 내용은 아래와 같답니다.
미리 하실 수 있는 건 전날 혹은 아침 일찍 해 놓으시면 훨씬 편하답니다.
하루 전 준비 : 재료구입, 쌈장과 초고추장,초간장 만들어두기, 마늘, 풋고추, 양파 썰어두기, 애호박홍고추 볶음 등 밑반찬, 재료 다듬고 썰어두기 (ex: 잡채 재료인 어묵, 당근, 피망 등 길게 썰어두기, 애호박전의 애호박 둥글게 썰어두기, 오징어와 새우 다듬어 썰어두기 등... 하루 전 재료를 다듬어 냉장보관 해두시면 무척 편하답니다.)
당일 준비 : (요리 순서대로) 쇠고기 육개장, 잡채, 무쌈말이, 도토리묵 무침, 과일야채 샐러드, 캘리포니아롤 김밥, 버섯불고기 유부초밥, 새송이버섯전, 애호박전, 단호박 해물찜, 굴소스 해물볶음, 돼지고기 보쌈과 김치, 새우날치알 마늘구이, 데친 브로컬리와 오징어
그리고 집들이 메뉴에 따른 구입 재료 목록은 아래와 같아요.
15~20인분 정도 하면 경비는 20~25만원 정도 예상하셔야 할 듯,
메뉴 두개쯤 빼시면 20만원 내에서 하실 수도 있으실 것 같아요.
P.S. 재료구입 목록은 첨부해 두었어요.(excel file)
참고로 각 요리별 재료와 요리방법이 잘 나와있는 블로그를 아래에 링크해 두었어요.
저도 처음에 요리 관련 블로그랑 카페 도움 많이 받아서 했는데 몇 번 해보니 손에 익더라구요. ^^
참고하셔서 멋진 집들이 하시기를 바랄께요.
저희 집은 결혼 1년이 지난 어제 밤에도 신랑 회사분들 오셨다는 ^^;
단호박해물찜 : 새우, 오징어, 홍합, 양파, 청홍피망, 양송이버섯, 단호박, 피자치즈, 케첩, 고추장, 고춧가루
http://kitchen.naver.com/recipe/11484
무쌈말이 : 쌈무, 게맛살, 청홍노피망, 미나리, 적양배추, 오이, 무순, 햄, 황백 계란지단
http://kitchen.naver.com/recipe/100946
두가지전 : 새송이버섯전, 애호박전(미나리, 홍고추), 계란, 밀가루, 소금, 초간장
- 새송이버섯전 : http://kitchen.naver.com/recipe/79916
- 애호박전 : http://kitchen.naver.com/recipe/82463
잡채 : 당면, 어묵, 당근, 느타리버섯, 양파, 청홍피망, 시금치, 표고버섯, 진간장, 설탕, 후추, 통깨
전 쇠고기 안넣었어요. 고기 안넣으면 깔끔, 담백~ 고기 좋아하시는 분은 아래 recipe대로 하셔요~)
http://kitchen.naver.com/recipe/25577
도토리묵무침 : 도토리묵, 오이, 미나리, 당근, 잔파, 간장, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 파, 참기름, 식초, 깨소금
http://kitchen.naver.com/recipe/70406
굴소스해물볶음 : 오징어, 새우, 양파, 청홍피망, 양송이버섯, 굴소스, 소금, 진간장, 설탕
http://kitchen.naver.com/recipe/23862
돼지고기 보쌈 : 돼지고기수육(양파, 대파, 커피, 마늘) ,김치, 마늘, 풋고추 + 간장소스 양파채
http://kitchen.naver.com/recipe/44946
recipe 하나 더! 돼지고기와 함께하는 무생채가 맛있어 보이는 recipe예요.
http://kitchen.naver.com/recipe/20711
캘리포니아롤 김밥 : 김, 밥(참기름,식초,소금), 게맛살, 당근, 햄, 시금치, 오이, 계란, 우엉, 단무지, 날치알
http://kitchen.naver.com/recipe/139
아보가도 포함된 진짜 캘리포니아롤을 하시려면 아래 recipe를 참조하셔요.
http://kitchen.naver.com/recipe/32955
버섯불고기 유부초밥 : 속(밥, 쇠고기, 우엉, 당근 , 검정깨, 간장, 참기름, 설탕, 소금 약간), 유부
http://kitchen.naver.com/recipe/13367
과일야채 샐러드 : 양상추, 치커리, 피망, 적양배추, 사과, 옥수수, 딸기, 키위
(샐러드 소스: 요플레, 꿀, 사과 간 것, 식초, 검은깨)
http://kitchen.naver.com/recipe/91371
새우날치알 마늘구이 : 마늘, 새우(대하), 날치알, 소금, 올리브유, 브로컬리
http://kitchen.naver.com/recipe/7692
데친 브로컬리와 오징어 : 오징어, 브로컬리, 초고추장
http://kitchen.naver.com/recipe/23306
쇠고기육개장 : 쇠고기, 콩나물, 무, 대파, 느타리버섯, 국간장, 소금, 고추기름, 고춧가루, 다시물
http://kitchen.naver.com/recipe/113155
애호박붉은고추볶음 : 애호박, 붉은고추, 올리브유, 참기름, 소금, 새우젓, 통깨
http://kitchen.naver.com/recipe/61704
각종 장만들기 : 초고추장 http://kitchen.naver.com/recipe/74691
쌈장 http://kitchen.naver.com/recipe/121269
초간장 http://kitchen.naver.com/recipe/67012
첨부파일 : 집들이재료구입.xls
