재료 : * 돼지고기 400g, 메추리알 1판, 풋고추, 통마늘, 생강,

           (돼지고기는 안심이 기름기가 적고 부드러워

장조림으로 좋다.)

         * 조림장은 생수 4컵 진간장 6큰술, 물엿2큰술, 흙설탕2큰술

         * 꽈리고추는 요지로 몇군데 찔러 준다.

만들기 * 돼지고기는 찬물에 1시간 정도 담구어 핏물을 뺀다.

          * 고기가 잠기도록 물을 부어 생강을 넣고 삶아준다.

          * 고기가 다 익으면 생수에 씻어서 식혀 결대로 찢어 준다.

          * 냄비에 조림장을 넣고 고기와 위에 재료를 넣고 조리면

            쫄깃하고 단백한 맛있는 장조림이 됩니다...

          * 입맛없는 봄철 슴슴하고 맛있는 돼지고기 장조림은

             밑반찬으로 최고 입니다...