[재료(15cm 무스링 분량)]

크림치즈 100g, 단호박 삶은 거 200g, 설탕 60g, 소금 1/8ts, 우유 70g, 생크림 150g, 럼 1Ts, 판젤라틴 2장

[바닥지]

쿠키 80g, 녹인 버터 30g

[장 식]

단호박 삶은 거 50g, 설탕 20g

[만드는 방법]

1. 쿠키를 지퍼백에 담고 밀대로 잘게 부순 뒤 녹인 버터를 섞어 둬요.

2. 무스링에 부숴 놓은 쿠키를 담고 꾹꾹 눌러둬요.

3. 단호박은 껍질을 제거하고 푹 삶아 놓아요.

4. 단호박, 크림치즈, 설탕, 소금, 럼, 우유를  푸드프로세서에 담고 돌려요.

5. 재료가 골고루 섞이게 해요.

6. 젤라틴은 물에 15분 정도 불린 뒤 물기를 꼭 짜내고 전자레인지에 살짝 돌려 녹여요.

7. 단호박 혼합물에 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞어요.

8. 생크림을 60~70% 정도 휘핑해서 넣고 골고루 섞어요.

9. 무스 링에 단호박 무스를 담고 표면을 정리 한 뒤 냉동실에서 2~3시간 굳혀요.

10. 잘 굳은 무스는 뜨거운 물수건을 감싼 다음 틀에서 분리해요.

11. 삶은 단호박에 설탕을 넣어 불에서 졸인 다음, 충분히 식힌 뒤, 짤주머니에 담고 케이크에 장식해요.

 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________