[요구르트 케이크]상큼한 요구르트 가득☆о³°´″´·.

[재 료]

사과 1개 (껍질&씨 제거한무게: 170g), 박력분 120g, 설탕 6T, 계란 2개, 요구르트 200g, 오일 3T, 베이킹 파우더 1t, 바닐라향 1t, 호두 60g, 장식용 생크림& 요구르트 조금

[만드는 방법]

1. 요하임 저지방 요구르트를 사용해서 만들건데요. 평소에도 이녀석을 자주 사먹는데(가격도 저렴하고 맛도 좋아요~) 개인적으로 딸기맛 보다 사과맛을 더 좋아해서 사과를 듬뿍 넣은 케이크를 만들어 보았답니다. 딸기를 좋아하시면 딸기맛 요구르트 + 딸기를 사용해서 만드시면 좋겠죠??

2. 가장 먼저 케이크에 들어갈 사과 조림을 만들거에요. 저는 사과가 씹히는게 싫어서 작게 다져서 졸였는데요. 사과 씹히는 느낌이 좋으신분은 조금 크게 잘라서 졸여주세요. 자른 사과1개는 설탕 3T을 넣어 잘 뒤적인뒤, 30분정도 재워주세요.

3. 30분 정도 지나면 이렇게 물이 자작하게 생긴답니다. 이녀석을 중불로 졸여주세요.

4. 수분이 거의 없을정도로 졸인뒤 다진 호두 60g을 넣어 잘 섞어 식혀 주세요.

5. 이제 본격적으로 케이크를 만들어 보아요. 볼에 설탕3T와 계란 2개를 넣어 설탕이 잘 녹게 섞어주세요.

6. 그리고 요구르트 200g와 오일 3T을 넣어 섞어주시구요.

7. 아까 위에서 만든 사과&호두 조림을 넣어 잘 섞어주세요.

8. 체친 가루류(박력분120g, 베이킹 파우더 1t, 바닐라향1t)을 넣어 섞어주세요. 섞을때는 주걱날을 세워서 섞어주셔야 떡지지 않아요.

9. 완성된 반죽!! 가루류가 전체척으로 섞어졌다 싶을정도로만 섞으시면 된답니다. 너무 오랫동안 섞으면 빵이 뽀송뽀송하지가 않아 맛이 없어요.

10. 빵틀에 버터나 오일을 바른뒤 밀가루를 뿌려 골고구 코팅막을 입혀주세요. 그 위에 만들어 놓은 반죽을 조심 조심 부어주세요. 저는 구겔호프틀을 사용했구요. 코팅막을 입혀야 반죽을 뺄때 잘 빠져요.

11. 반죽이 조금 남아서 머핀 틀에도 몇개 구워 봤어요. 굽는 시간은 구겔호프 팬은 160º에서 40분정도 머핀은 160º에서 20분정도 구워주세요. 익었는지 확인은 꼬치나 젓가락으로 찔러주세요. 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 구워 진거에요.

12. 잘 구워져 나온 케이크~!! 이대로 먹어도 맛있지만 조금더 이쁘고 색다르게 먹기위해 살짝 꾸며보았어요. 요구르트 90g 과 생크림 30g을 섞어주세요. 이건 케이크 위에 뿌릴 데코레이션이에요. 그리고 구겔호프 중앙에도 좀 심심해서 사과 1/3개 + 생크림 2T + 요구르트 1T 를 섞어 넣을거에요.

13. 위에서 방금 만든 사과샐러드를 중앙에 가득 채워 넣어주시고데코레이션으로 만든 요구르트 생크림을 이쁘게 뿌려주세요. 저는 위에 남은 사과를 작게 다져서 둘러주었답니다.

잘라서 속을 잘라보았어요. 중앙에 사과 샐러드가 가득 들어 있지요. 먹을때는 케이크 한조각에다 사과 샐러드를 같이 먹으면 완전 맛있어요.

아삭아삭 씹히는 사과맛에다 오독오독 고소한 호두가 정말 건강에도 좋은 요구르트를 사용해서 맛난 케이크 한번 만들어 드셔보세요. 요구르크가 듬뿍 들어가서 건강에도 좋은 웰빙 케이크랍니다.

글:뿅뿅이(blog.naver.com/skjchyk)제공:네이버키친