버팔로 치킨윙과?감자 웨지스...(Bufallo chicken wing with potato wedges)
나의 평가
난이도
시간준비시간 20분 요리시간 30분분량3 인분 (닭날개 8개)재료-버팔로 윙-
8 개 닭날개
*양념장*
3 큰술 버터
6 큰술 핫소스
2 큰술 파프리카 파우더
1 작은술 소금
1/4 작은술 순후추
3 큰술 케? (토마토 소스)
1 작은술 케얀페퍼
조금 타바스코 소스
*딥*
3 큰술 싸워크림
3 큰술 마요네즈
1 작은술 식초
1/2 작은술 다진마늘
소금/후추
-감자 웨지스-
3 개 감자
2 줄기 로즈메리
*감자양념*
1 컵 밀가루
2 큰술 소금
3 큰술 케이준 스파이스
1 큰술 파프리카
후추 조금
옵션: 타이 스위트 칠리쏘스 (sweet chillie sauce)
오늘은 좀생이별님 께서 요청하신 한여름밤 시원한 맥주와 함께 할수 있는 요리, 웨지 감자와 버팔로윙 레씨피를 올려드립니다. 버팔로윙과 웨지감자와 함께 즐거운 여름밤 되시길 바라며 다이어트 하시는 분들은 지금 화면위쪽의 X 버튼을 눌러주시기 바랍니다. 감사합니다. ^-^
나만의 요리방법
요리를 시작하기전에 소스에 대해서 설명 해드립니다. 위의 소스
는 말레이시안 산 칠리소스인데요. 미국산 소스와 미슷한 맛일듯
합니다. 마늘도 들어가서 우리의 입맛에 더 맞을듯 합니다.
이 소스는 태국의 스위트 칠리소스!! 이 소스는 서양에서도 대중
적인 소스이며 여러나라에서 쓰여지는 소스의 한종류입니다.
이 소스는 감자웨지와 함께 접대합니다.
타바스코 소스! 이 소스는 한국에서도 아주 대중적인 소스 같네요
피자집에 가면 꼭 이소스를 주곤 했는데... 이 소스는 미국산입니다.
조금 맵네요.
이 요리의 핵심적인 향신료 파프리카 입니다. 파프리카는 피망을
말하는데요. 피망을 말려서 가루로 만든것 같네요. 미국 케이준
스파이스의 주재료이기도 합니다.
케얀 페퍼 파우더! 이것도 미국산 인데요. 한국 고추와는 조금
색다른 맛을 가지고 있습니다. 이 재료 역시 미국의 케이준 스파
이스의 주재료 입니다.
1. 제일먼저 버팔로윙의 양념장을 만드는데요. 양념장 재료를 모두
믹싱볼에 넣으신후 잘섞어주시면 됨니다.
2. 닭날개를 3등분 해주시고 날개 끝 부분만 버리시고 나머지 부
분을 사용하시면 됨니다.
3. 닭날개 끝을 제외한 나머지 날개를 양념장에 1~2 시간 절여
주세요. 오래 절일수록 더욱 맛있습니다.
4. 딥 만들기!! 모든 딥 재료를 믹싱볼에 넣어주시고 잘 섞어주세요.
5. 감자웨지 만들기!! 감자양념 재료인 밀가루와 케이준,파프리카
소금,후추를 믹싱볼에 넣으신후 잘 섞어줌니다. 웨지 모양으로
썰은 감자를 끓는물에 살짝 익을때 까지 삶아줌니다. 살짝 삶아진
감자에 양념가루를 골고루 뿌려주세요.
6. 오븐 트레이에 올리브를 적당히 둘러주신후 감자와 로즈메리
를 올려주시고 오븐열도 200도로 25분 에서 30분 정도 구워주세요.
7. 2 시간 이상 절여진 닭고기를 사진과 같이 오븐 트레이에 올려
주신후 오븐열도 200도로 30분 정도 구워주세요. 밑의 사진은 다
구워진 버팔로윙의 사진!!
8. 바삭바사가 잘구워진 감자 웨지의 사진!!!
오늘의 요리와 잘 어울리는 추천 맥주!! 벨기에 산 스텔라 아토아즈 맥주입니다.
매콤한 요리와 아주 잘어울리며 빨간고기보단 흰고기(닭이나 생선)에 잘 어울
리는 맥주입니다. 인도의 매운 카레요리를 즐겨먹는 영국인들이 선택한 최고의
맥주 이기도 합니다. 이 맥주는 아주 차갑게 냉장보관 하신뒤 요리가 완성되면
곧바로 꺼내어 시음하시길 바랍니다. ^-^**
