[재료(8개 분량)]

중력분 100g, 통밀 100g, 설탕 2Ts, 소금 1/4ts, 베이킹 파우더 1 1/2ts, 찬 버터 60g, 계란 1개, 우유 40~50g

[카라멜 피칸]

황설탕 50g, 올리고당 50g, 버터 25g, 물 1Ts, 피칸 70g

[만드는 방법]

1. 프로세서에 밀가루, 통밀, 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 넣고 기계를 돌려 골고루 섞어 놓습니다.

2. 찬 버터를 넣고 푸로세서를 돌려 줍니다. 손으로 할 때는 넓은 볼에 가루재료를 담고 스크래퍼나 포크를 이용해 버터를 잘게 잘라 줍니다.

3. 계란과 우유를 넣어 줍니다. 우유는 처음부터 한꺼번에 넣지 말고 반죽 상태를 보면서 조절하세요.

4. 반죽을 뭉쳐 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 휴지 합니다.

5. 휴지한 반죽은 덧 밀가루를 써가며 동그랗게 밀어 준 뒤 스크래퍼나 칼을 이용해 잘라 줍니다.

6. 팬에 자른 반죽을 담고 계란 물을 발라 175~180도 오븐에서 약15분간 구워 줍니다.

7. 스콘을 구울동안 카라멜 피칸을 만듭니다. 우선,  다진 피칸을 팬에 구워 놓습니다.

8. 팬에 설탕, 올리고당 (물엿), 물, 버터를 넣고 젓지 말고 끓입니다.

9. 시럽이 갈색 빛이 돌면 구운 피칸을 넣고 섞어 준 뒤 불에서 내립니다.

 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________