과일의 여왕 포도
과일의 여왕이라 불리는 포도포도는 다른 과일보다 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 들어 있다.
포도에는 포도당과 주석산 그리고 펙틴과 타닌이라는 성분이 들어 있어서
장 활동을 촉진시키고 해독 작용을 한다.
또한, 포도에 들어 있는 칼슘과 철분은 피로회복과소화불량,그리고 갈증해소
등에 좋다. 때문에 수술을 받은 환자들에게 특히 많이 권하는 과일 중의 하나이다.
육류를 많이 먹는 프랑스 사람들은 암에 걸리기 쉬운 식습관이지만 포도가
주원료인 와인을 즐겨 먹음으로써 오히려 다른 나라 사람들보다 질병 발병률이낮다.
이는 프랑스 사람들이 즐겨 먹는 와인엶폴리페놀’이라는 항산화 물질이 많이 들어
있어 체내에 불필요한 지방이 축적되는 것을 막아 혈액순환에 도움을 주기 때문이다.
최근에 농촌진흥청에서는 포도 껍질에 강력한 항암작용을 하는 물질이 들어 있다는
것을 밝혀냈고, 여성에게는 다이어트와 미용효과까지 있는 것으로 밝혀지면서 포도가
인기를 끌고 있다.
맛있는 포도를 고르는 요령
과일은 먹고 싶어 구입했는데 맛이 없으면 버릴 수도 없고 낭패이다.
좋은 포도를 고르는 요령은 우선포도 껍질 색이 짙고 하얀 가루가 묻어 있으며,
알이 굵고 송이가 적당한 것을 선택하는 것이 좋다.
포도송이가 너무 크고 포도알이 너무 많이 붙어 있으면 송이 속에 덜 익은 것이
많으므로 피하는 것이좋다.
그리고 알이 쉽게 떨어지거나 표면에 일부 주름이진 것이 있는 것은 수확한 지
오래된 것이므로 구입하지 않는 것이 좋다.
보통 포도의 단맛은 포도송이의 가장 위쪽(꼭지 있는 곳)이 가장 달고, 아래쪽으로
내려갈수록 신맛이 강하기 때문에 구입할 때에는 가장 아래쪽의 포도를 따서 먹어보고
이곳이 달면, 안심하고 구입해도 좋다.
포도를 신선하게 보관하는 방법
포도를 보관하는 적당한 온도는 0~4℃ 정도가 좋다.
갓 구입한 싱싱한 포도를 한 송이씩 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어 두면 신선함을
더 오래 유지할 수 있다.
포도를 가장 맛있게 먹는 온도는 7~9℃ 정도가 적당하다.
냉장보관한 포도라면 잠시 꺼내 놓았다가 먹는 것이 최고의 포도 맛을 느낄 수 있다.
또한, 오래오래 두고 보관하면서 먹고 싶다면 송이에서 알맹이를 떼어 냉동실에 얼려
두었다가 먹고 싶을 때 꺼내 두었다가 먹으면 껍질도 잘 벗겨지고 신선한 포도를
먹을 수 있다.
포도에 묻은 하얀가루는 농약이 아니다
포도에 묻어 있는 하얀가루는 사람의 몸에 좋은 효모가 자라 당분과 함께 껍질 밖으로
빠져나온 것이다. 이런 포도는 물어볼 것도 없이 잘 익은 포도이다.
따라서 포도는 하얀 가루가 많이 묻은 포도일수록 당도가 더 높아 맛이 좋다.
간혹 하얀 가루를 농약으로 잘못 알고 있는 사람도 적지 않다.
이번 기회에 그 오해를 말끔히 씻었으면한다. 포도는 7월 초순경 알 솎기를 마친 후
곧바로 봉지를 씌워 재배하기 때문에 농약이 직접 포도 알맹이에 묻는 경우는 거의 없다.
황토에서 생산된 송산포도 인기 짱
서해안 갯벌과 인접한 화성시 송산포도는 소비자들로부터 인기를 끌고 있다.
송산포도가 생산되는 지역은 천연 황토에 바닷가가 가까워 부식돼 있는 굴과 조개 등
갑각류 껍데기가 키토산 토양을 이루고 있어 천혜의 포도재배 조건을 갖추고 있다.
거기에 농촌진흥청과 화성시농업기술센터의 포도전문 기술자가 고품질 포도 생산기술을
지도하고, 특수포장 봉지를 씌워 친환경 농법으로 포도를 생산함으로써 씻지 않고 그냥
먹어도 좋고 새콤달콤한 맛이 일품이다.
