재료 : 칼국수 2인분, 신김치 1컵, 바지락 1봉지, 대파 1/3대.

국물재료 : 멸치다시마새우육수 8컵, 김치국물 5컵, 다진마늘 0.3, 소금, 후춧가루 적당량.

* 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

육수만들기. ]

멸치 육수에 새우와 다시마를 넣어서 육수를 끓여준다.

물 2리터~10리터에 국물용멸치(40g) 2줌과 국물용새우(5g) 1줌, 다시마 (10*10cm) 2장을 넣고 팔팔 끓여서 육수를 만들고 다 끓인 육수는 체에 밭치거나 면보에 걸러 맑은 육수만 따로 받아 준비한다.

재료만들기. ]

바지락은 봉지에서 꺼내 씻어서 건져 준비하고

칼국수 면은 뭉쳐두지 말고 마른 날가루를 탈탈 털어서 면을 펼쳐두고

신김치는 먹기 좋게 썰어 김치국물 5컵과 함ㄲ 담아 준비한다.

멸치다시마육수에 먹기 좋게 썬 김치와 김치국물 을 넣고 팔팔 끓인다.

국물이 팔팔 끓으면 칼국수 면을 넣고 젓가락으로 서로 달라붙지 않게 휘휘 저아가며 끓여준다.

칼국수 면이 약 80% 정도 익으면 바지락과 어슷하게 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 끓인다.

맛을 보아서 소금, 후춧가루로 나머지 간을 해준다.