[재 료]

돼지안심 600g, 밀가루, 달걀, 빵가루, 파슬리가루, 옥수수, 피클, 맛술 2큰술, 허브맛솔트, 포도씨유 적당량

[돈까스소스]

버터,허브맛솔트 ½ 큰술, 편마늘 3쪽, 다진양파 3큰술, 옥수수,당근 3큰술씩, 맛술,케첩 1큰술씩, 돈까스소스 .육수 ¼컵씩, 물엿 1큰술, 후추 약간

[만드는 방법]

1. 돼지안심 600g은 정육점에서 돈까스용으로 주문하면 사진처럼 먹기좋은 크기로 잘라주니 이렇게 준비해 주세요.

2. 안심에 맛술 2큰술, 허브맛솔트 적당히 뿌려 몇분간 재워 놓으세요.

~ 돼지 특유의 잡냄새가 걱정 되신다면 우유에 몇분간 담가 주었다가 재우면 더욱 좋아요.

3. 밑간 해놓은 돼지안심에 밀가루, 달걀물을 순서대로 입혀주세요.

4. 빵가루에 파슬리가루 약간 섞어준 뒤 달걀물 입힌 돼지안심에 빵가루 꼼꼼히 눌러가며 옷을 입혀주세요.

~ 너무 바싹 마른 시판빵가루에 물이나, 우유를 약간만 뿌려 손으로 비벼면 촉촉한 옷을 입힐 수 있어요.

단, 물은 괜찮지만 우유를 넣으면 돈까스를 튀길 때 튀김옷이 쉽게 탈 수 있으니 이점은 유의하세요!

5. 분량의 소스 재료를 섞어 걸쭉한 돈까스소스를 미리 만들어 주세요.

6. 처음에는 센불에서 끓이다 재료가 어우러지면 약불로 줄여 걸쭉한 돈까스소스를 만드세요.

7. 달군 팬에 포도씨유 넉넉히 두른 다음 돈까스를 노릇하게 튀기듯 구워 주세요. 돼지 안심의 담백하고 부드러운 맛~ 두툼한 홈메이드 수제돈까스가 완성입니다.

가니쉬 만들기 귀찮아서 그냥 제가 좋아라하는 옥수수와 피클, 그리고 돈까스에 밥이 절대 빠지면 섭섭하잖아요? ^.~

시판 돈까스소스에 몇가지 재료만 더 첨가해서 나만의 돈까스소스를 만들어 보세요!

소스에 입맛에 맞는 채소를 넣어주면 따로 채소를 곁들이지 않아도 좋으니 시간 절약도 되겠죵?

참~ 돈까스소스에 거뭇거뭇 보이는 건 허브맛솔트에 들어간 허브이니까 안심하세요.

 글:머리쥐나(blog.naver.com/yja305)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________