시폰 케이크.^^*

시폰처럼 가볍고 부드러워 붙여진 이름이에요.

부드럽고 촉촉하기가 치즈케이크 부럽지 않다지요?

버터나 치즈가 들어가지 않고도 입에서 살살 녹는 케이크결을 느낄 수 있으니 우리 여자들에게 영원히 사랑받을 수 밖에 없는것 같아요.

[재 료]

달걀 3개, 설탕 60g, 바닐라오일 4~5방울, 식물성오일 2TS, 우유 2TS, 박력쌀가루(또는 박력분) 60g.

[그 외]

코팅용 화이트초콜릿 60g, 코팅용 밀크초콜릿 60g,  지름 11cm 미니 시폰틀 2개, 8cm 미니머핀틀 2개.

[미리준비하세요]

달걀은 미리 실온에 꺼내 놓으세요.

[만드는 방법]

1. 먼저 달걀은 노른자와 흰자를 따로 분리해 놓으세요.

2. 노른자에 설탕의 1/3을 넣고 핸드믹서로 휘핑해 주세요. 연한 아이보리색으로 변하면서 거품기로 그어 보았을때 선의 자국이 남을정도로 해주세요.

3. 그런다음바닐라오일, 우유, 식물성오일을 넣어 섞어줍니다.

저는 포도씨유 넣었어요.

4. 박력쌀가루(또는 박력분) 을 체에 두번 이상 쳐서 넣은다음 주걱으로 살살 섞어주세요.

5. 이제 머랭을 만들 차례에요. 흰자를 거품기의 고속으로 믹싱하여 어느정도 거품이 올라오면 남겨놓은 설탕 2/3 를 다 넣어주고 계속 거품을 내어 머랭을 만듭니다. 거품기를 들었을때 뽀족하게 따라 올라와야 다 된거에요.

6. 가루까지 넣었던 노른자 반죽에 머랭의 1/3을 넣어 부드럽게 섞어주고 다시 1/3, 다시 1/3 을 넣어 섞어줍니다.

7. 자르듯이 섞지 마시구요~ 주걱들 크게 돌려가면서 거품이 꺼지지 않도록 섞어주세요.

8. 11cm 미니 시폰틀 2개, 그리고 8cm 미니 머핀틀 2개에 반죽을 담아줍니다.

9. 예열된 오븐 160도에서 20분 정도 구워주세요. 저는 미니틀이라서 금방 구웠지만 시폰틀을 큰거 사용하실땐 30분 정도 구우셔야 할거에요.

~ 오븐의 크기와 종류에 따라서 다 다르니까 잘 보아가면서 구워주세요.

10. 시폰 케이크의 특징 중 하나. 다 구워지면 바로 머그컵위에 거꾸로 세워서 식히셔야 한답니다. 그냥 놔두시면 밑으로만 꺼져요.케이크를 틀에서 강제로 빼내려고 하지 마세요. 다 식으면 이렇게 저절로 쏙~ 빠진답니다.

11. 이제 충분히 식혀주시구요.

12. 코팅할 초콜릿을 준비하세요. 중탕으로 녹인 초콜릿으로 이쁘게 코팅해 주고 굳히시면 완성이에요.

~ 저는 케이크를 들고 수저로 떠서 부어준답니다. 그렇게하면 초콜릿 낭비도 없는것 같아요

~ 케이크 코팅 하실땐 코팅용 초콜릿 사용하시면 빨리 굳고 드실때도 녹지 않아서 좋아요.

화이트초콜릿 시폰 케이크에 체리도 두알 얹어주었어요.

밀크초콜릿 시폰 케이크~!!

솔직히 맛은 화이트보다 밀크초콜릿이 더 좋아요.

미니 머핀틀에 구운 케이크에도 초콜릿을 입혀주니 근사한 미니케이크가 되네요.

 글:통방구리(blog.naver.com/cocodior)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________