[재 료]

파이지...중력분 250g, 소금 1/2ts, 버터 150g, 찬물 5~6Ts

[필 링]

피칸 150g, 계란 3개, 황설탕 60g, 올리고당 130cc, 녹인버터 30g, 시나몬 1ts

[만드는 방법]

1. 밀가루와 버터를 커트기에 넣고 돌립니다.

2. 버터와 밀가루가 섞여 잘게 가루가 되면 차가운 물을 넣고 돌려줍니다.

3. 비닐에 담아 냉장실에서 30분 휴지시킵니다.

4. 도마에 랩을 씌워 덧밀가루를 뿌려가며 밀대로 밀어줍니다.

5. 틀에 담은후 냉동실에서 살짝 얼립니다.

6. 180도에서 파이지 먼저 8분간 구웠습니다.

7. 밑불이 강한 오븐이라면 파이지를 미리 굽지 않아도 될듯 싶습니다.

8. 파이지가 식을 동안 피칸을 5분 정도 오븐에 넣어줍니다. 그냥 하셔도 되는데 살짝 볶아주면 견과류가 더 고소해집니다.

9. 필링을 만들때는 계란을 많이 풀지말고 살짝 저어주세요.

10. 설탕도 넣어주고요.

11. 콘시럽과 시나몬을 넣고 녹인버터를 섞어주세요.

12. 피칸도 넣으시고요.

13. 콘시럽은 조절하셔도 됩니다. 전, 많이 달지는않게 넣었습니다.

14. 필링은 80%만 담아주세요. 익으면서 넘칠 수 있습니다.

15. 165도에서 40분동안  구웠습니다.

16. 중간에 윗면이 많이 익었으면 호일을 덮어 타지않게 해주세요. 18cm 둥근 타르트틀과 직사각형틀에 구웠습니다. 타르트틀에 구워서 필링이 낮은 편입니다. 파이틀에 구우시면 필링이 좀 더 많이 들어갑니다.

 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________