[재료 (4인분)]
돼지고기 다짐육 1줌(170g),[돼지고기 밑간] 소금, 후추, 생강즙 약간씩, 두부 1/2모, 풋고추 2개, 부추 약간,양파 1개, 대파 1/4대, 멸치육수 1컵(200ml

[고추기름]

식용유 2큰술 + 고춧가루 1 큰술

두반장 듬뿍 1큰술, 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5 작은술, 후춧가루 약간
참기름 0.5 큰술, 싱거우면 소금간

[물녹말]

멸치육수 1컵 + 녹말가루 2큰술

[만드는 방법]

1. 돼지고기 다짐육은 소금,후춧가루, 생강즙을 약간씩 넣어 조물조물 밑간해두고 멸치다시물은 육수를 내어 준비하고 야채는 씻어서 다듬어놓아요.
2. 두부는 깍둑썰기 해놓고 양파와 대파, 풋고추는 잘게 다져놓고 부추는 잘게 썰어놓습니다.
3. 깍둑 썬 두부는 끓는 소금물에 넣어 잠시 데쳐줍니다. 이렇게 데쳐야 두부가 단단해서 부서지지 않아요.
4. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 고춧가루 1큰술을 넣어 약한 불에서 달달 볶아 고추기름을 내준 후 대파와 다진 마늘을 넣어 기름에 향을 내줍니다. 이렇게 해야 돼지고기에서 누린내가 나지 않아요.
5. 밑간한 돼지고기를 넣어 달달 볶다가 어느 정도 익으면 잘게 썬 풋고추와 양파를 넣어 함께 볶아요.
6. 멸치육수를 붓고 두반장을 한 큰술 듬뿍 넣어줍니다. 두반장이 짜기 때문에 이것으로도 간이 충분하지만 맛을 보고 싱거우면 소금간을 추가합니다.
7. 데쳐놓은 두부를 넣고잠시 끓이다가가스 불을 올려 팔팔 끓는 상태에서 멸치육수에 풀어놓은 녹말물을 넣어 잘 저어줍니다.
8. 마지막에 후춧가루, 잘게 썬 부추, 참기름으로 마무리합니다. 부추를 넣은 후에는 금방 불을 꺼주어야 부추향이 살아있어요.
9. 그릇에 담아내면 되지요.

밥에 얹어 슥슥 비벼 먹었는데 매콤하니 정말 꿀맛이었어요.
두반장의 독특한 맛이 입맛을 돋궈 줍니다. ^.~

 글:마이드림(blog.naver.com/truesea)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________