마음이 여유로운 주말 아침... 느긋하게 즐기는 브런치~!
한 접시에 오믈렛과 샐러드를 함께 담아보았어요.
영양이 담뿍 들어있는 씨리얼을 넣어 오믈렛을 만들고..
샐러드가 담긴 접시에 오믈렛을 담고
그 위에 씨리얼을 뿌려 샐러드소스를 곁들이면...
한 접시에서 한 끼 식사를 해결할 수 있어서 좋은 것 같아요..
씨리얼 속의 탄수화물, 계란의 단백질..
그리고 무기질과 비타민이 들어있는 샐러드~!
이 세 가지의 재료가 맛궁합과 영양궁합까지 모두 삼박자가 잘 맞네요.^^

재료 (2~3인분)

계란 3개 소금 0.3 작은술, 아몬드 크랜베리 그래놀라 씨리얼 2컵,
샐러드채소 두 줌, 방울토마토 10개

샐러드소스

크림치즈 1큰술, 레몬즙 1/4컵, 올리브유 2큰술, 설탕 0.5큰술,
소금 0.1 작은술, 후춧가루 약간

오믈렛을 만들 계란과 씨리얼..
그리고 샐러드채소와 크림치즈드레싱재료를 준비했어요.
샐러드채소는 얼음물에 담갔다가
야채스피너로 물기를 싹~ 제거해주면 좋아요.

오늘 준비한 씨리얼은 그래놀라가 들어있는 씨리얼인데요..
그래놀라란 귀리, 통밀, 쌀처럼 건강에 좋은 곡물을
꿀이나 물엿으로 뭉쳐 바삭바삭하게 구운 거랍니다.

밥 대신 섬유질이 듬뿍 들어있는 건강한 곡물을
바삭하게 구워 만든거라 아침식사로 좋은 것같아요.

계란 3개를 풀어서 소금을 넣어 간을 하고
그래놀라가 들어있는 씨리얼을 넣어 잘 섞은 후..
식용유를 살짝 두른 오믈렛팬에 씨리얼이 섞인 계란물을 부어..
젓가락으로 휘저어가며 오믈렛을 만듭니다.

계란이 익어가면 가장자리부터 감싸서 안으로 모으고..
뒤집어서 반대쪽도 약한 불에서 은근히 익혀주면..
속까지 부드럽게 잘 익는답니다

크림치즈 드레싱재료, 크림치즈 1큰술, 레몬즙 1/4컵, 올리브유 2큰술, 설탕 0.5큰술,
소금 0.1 작은술, 후춧가루 약간 준비해서

크림치즈의 덩어리가 레몬즙과 오일에 잘 녹도록 섞어줍니다.

접시에 샐러드채소를 담고...
오믈렛을 얹고나서 바삭한 그래놀라씨리얼을 뿌려줍니다.

먹기 직전에.. 크림치즈소스를 뿌려서 먹으면 되지요..^^