분량 4인분 칼로리 1812Kcal

요리시간 30분

재료 우동국수 250g, 호박 1/3개, 두부 1/2모, 양파 1개,대파 1뿌리,깻잎

　　5장, 다시마 1장, 물4컵.

　　[다데기양념] 고춧가루 2큰술,다진마늘 1큰술,후춧가루&소금 약간씩.

조리법

1.다시마는 찬물에 은근히 끓인다. 냄비 밑바닥에 거품이 보글보글 생길 즈

 음이면 다시마를 꺼내고, 다시를 준비한다.

2.호박은 반달썰기하고,물기 뺀 두부는 사각형으로 썬다. 두부에 소금을 약

 간 뿌려 밑간한다.

3.양파는 채썰고, 대파는 5CM길이로 썬다.

4.다듬은 쑥갓은 찬물에 담가 싱싱하게 한다.

5.우동은 끓는 물에 살짝 데친다.

6.고춧가루,다진마늘,후춧가루,소금을 섞어 양념 다데기를 만든다.

7.냄비에 다시를 넣고 6)의 양념 다데기를 푼다.

8.다시에 양파,호박,대파,두부,깻잎을 넣고 끓인다.

9.끓으면 우동을 넣고 끓인다.부족한 간은 소금으로 한다.

10.양념이 우동과 충분히 어우러지면 불을 끄고 쑥갓을 얹어낸다.

요리TIP

생우동은 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하고, 마른 우동국수는 끓는 물에 10분정

도 삶아서 사용하세요.