옆지기가 오이 알러지이다보니 저도 덩달아 잘 안먹게 되더라구요~

     그래서 그런지 3년전부터 엄마의 오이지가 저희집에 발길을 뚝~ 끊었네요~

     올해엔 유독 오이지가 먹고파서 제가 친정에 가서 강탈해왔답니다~ㅎㅎㅎ

     전 꼭 매콤하게 무쳐먹어야 오이지를 먹은 것 같아서 늘 이렇게 매콤하게

     무쳐먹어요~

 재료 : 오이지 3개, 매실청 1.5큰술, 고추가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 ½큰술, 참기름 ⅔큰술, 깨...

 오이지는 먹기 좋게 썰어줍니다.

 썰면서 줏어 먹다보니 좀 심하게 짜서...ㅡㅡㅋ

      물에 1시간 가량 담궈둔 후 체에 받혀 물기를 좀 빼줍니다.

 물에 담궈서 짠맛을 없애주는 동안 무침장을 만들어줍니다.

 다이앤 언니의 블로그 이벤트에서 참치액을 ½큰술 넣어 마무리 해주고~ㅎㅎㅎ

     참, 지난번에 참치액에 관한 질문이 많아서...^^

     참치액이란 참치를 훈연, 발효시켜서 훈연참치로 만든 후에 무와 다시마,

     감초 등을 첨가한 액상 조미료랍니다.

     요리에 깊은 맛이나 감칠 맛을 내기에 적당한 조미료라 할 수 있겠네요~ 

     그러나 일반 조미료랑 틀리게 화학 색소나 MSG, 보존료 등은 넣지 않았다고

     하니 안심 되드라구요~

 물에 담근 후 체에 받혀주었던 오이지는 키친 타올을 이용해 꾹꾹 눌러주며

     물기를 짜줍니다.

     비틀어 짜심 안되요~^^

     이렇게 물기를 빼주어야 나중에 쉽게 무르지 않는답니다.

 양념장을 넣고 조물조물 무칩니다.

 아삭함이 일품인 매콤새콤한 오이지 무침 완성입니다~^^

     옆지기가 맛난 냄새가 난다길래 이거 오이진데 먹어볼텨?? 하니

     고개를 절레절레...ㅡㅡㅋ

     앞으로 말 안들으면....

     씨익~~~~~ ^__________^ (각오 하라규~~~~)