셀러드 드레싱 (닭가슴살편)

 

어제 출근전 셀러드 만들었던 남은재료 및 한번 더 만들어 먹고싶은 생각에 오늘 마무리해 봅니다.

 

준비물

양상추,새싹(없음),사과,스위트콘(없음),닭가슴살 + 토마토

(다 포함 2접시 분량정도..)      

 

어제 요플레를 뿌려먹고 회사에서 인터넷으로 찾아보던중 소스 만드는 방법이 나오더군요. 우린 바로 따라하죠.

 

*주재료 : 양상치, 양파, 베이비채소, 후레이크 적당량

*키위드레싱 : 키위 2개, 파인애플통조림 2쪽(큰건 1쪽), 사과 1/5쪽(중간크기), 간양파 1/2큰술, 설탕 2+1/2큰술, 꿀 1큰술, 식초(사과.배율식초는 자율조절) 4+1/2큰술, 포도씨오일(올리브오일등)4큰술, 통조림국물 1큰술, 연겨자 1작은술, 소금.후춧가루 약간..

  키위는 껍질 벗기고 반 갈라 속심 파내고 ... 포크를 이용해 최대한 곱게 으깨주세요. (덩어리가 약간 남아도 좋습니다) 키위를 으깨 놨으면.. 나머지 재료들을 다 미니믹서에 넣고 윙~~~   곱게 간 후... 그릇에 넣고... 으깨 놓았던 키위 넉넉히 넣은 후... 간을 보아 모자라는 간 아주 약간의 소금으로 하고 약간의 흰 후춧가루를 넣어 키위 드레싱 만들어 각종 샐러드 채소 그릇에 담아 곁들여내면 끝~~     여기서 잠깐!!   키위드레싱 만들때 키위를 믹서에 갈면 씨가 갈려 입에 이상하게 걸리는 느낌 경험해 보셨을 겁니다. 생과일 쥬스 전문점에서 나오는 키위가 들어가 있는 쥬스에는 씨가 살아있는데 집에서 갈면 이상하게 씨가 갈려버려 그 살아있는 씨 느낌을 살릴수가 없죠?? 좀 특별한 도구를 사용해 갈기 때문인데요. 이 키위 드레싱의 포인트가 그 탱글탱글 하게 살아있는 키위 씨예요~ 이 키위씨를 잘 살려야 드레싱 맛이 한층 UP 되요. 톡톡 씹히는 맛이 일품이거덩요.

 

Tip 채소와 드레싱은 먹기 직전까지 차게 냉장보관하세요.

 

 MR.Won's의 우당땅 요리교실