(레몬) 꽁치구이

꽁치 같은 생선은 아주 비린내가 심해서 한번 굽고 나면 온 집안에 비린내가 진동하죠~

그치만 레몬과 함께구우면 비린내가 조금은 줄어듭니다. 한번해보세요. 간단하면서두 냄새가 별로 나지 않아서 넘넘 좋아요. ^^

거기다 간단한데다~

꽁치가 가격도 착하고 영양 듬뿍~ 등푸른 생선이잖아요~~

준비물

꽁치 3마리, 레몬 1개,
청주 3Ts, 올리브유 3Ts, 천일염 1+1/2Ts, 통후추 갈은것 적당량

먼저 꽁치는 아가미부분을 벌려 핏기를 깨끗히 씻은 후~ 칼집을 넣어주구요. 청주, 천일염, 올리브유, 통후추 갈은걸 골고루 뿌린후 레몬을 슬라이스해서 올린 후~ 30분 정도 재워두세요.

후라이펜도 좋치만 오픈에 구워셔도 맛있는 구이가 탄생 합니다. 일반 오븐에서는 180도에서 20분 정도 바삭하게 구워주심 된답니다. 노릇노릇~ 아주 바삭하게 구워진 꽁치구이~~^^

접시에 무순 깔고~ 레몬꽁치구이를 담아봤어요~ 그리고 고추냉이를 넣은 간장을 곁들여주면 밥반찬~ 술안주로도 좋은 꽁치구이 완성이에요~ 레몬 덕분에~ 꽁치 비린내가 훨씬 적구요~ 아주 고소하고 담백해요~~ 

날씨가 덥다고~ 시켜만 드시지 마시고 한번해보세요~~~ ^^v

Tip 꽁치의 핏기를 깨끗히 제거해 주면~ 비린내도 확실히 줄어든답니다. 꽁치를 구입해 오시면~ 바로 아가미부분을 벌려 흐르는 물에 씻어서 핏기를 완전히 제거해 준후 손질해서 보관하세요.

 MR.Won's의 우당땅 요리교실