재료 : 찹쌀가루 2C, 불린미역 20g, 멸치 6마리, 다시마 2장, 국간장 1T, 다진마늘 1t, 소금약간, 갈은쇠고기 20g 육수 : 찬물에 다시다를 넣고 한번 끓으면 멸치를 넣고, 팔팔 끓어오르면 바로 불을 꺼서 그대로 뒀다가 체에 받쳐 걸러낸다. (이때 물은 4C정도 넣는다) 익반죽 : 뜨거운 물 3T + 소금 1/4t 를 찹쌀가루에 넣어서 뭉쳐준 후, 새알을 작게 빚는다. → 접시 위에 랩을 두르고, 새알을 올려놓은 후, 다시 랩으로 덮어줘야 찹쌀의 수분증발을 막을 수 있다. 만들기 : 1. 참기름 2T , 갈은 쇠고기 20g, 불린미역 20g을 냄비에 넣고 볶다가 2. 청주 1T, 국간장 1T를 넣고 끓여주면 간장의 비린맛이 날라간다. 3. 육수를 붓고, 다진마늘 1t, 소금 1/4t 를 넣어준다. 4. 새알심을 넣어서 끓인 후 떠오르면 완성. [이때 뚜껑은 열어서 끓여줘야 새알심이 떠오른다