녹차면 150g, 연어뼈 1마리 분량, 카레가루 1큰술, 생강 1쪽, 다진 마늘 1큰술, 청·홍고추 1개씩, 칠리소스 1큰술, 바질 1작은술, 연어 100g, 소금·후춧가루·레몬즙·생강즙 약간씩, 미나리·쑥갓 3줄기씩

■ 만드는 법

① 냄비에 연어뼈를 넣고 물 7컵을 부어 40분 정도 끓인 다음 뼈만 건진다.

② ①의 국물에 카레가루, 생강을 넣고 5분 정도 끓이다가 불을 끄고 마늘·고추·소금·후춧가루·레몬즙·칠리소스·바질을 넣는다.

③ 연어에 레몬즙·소금·후춧가루·생강즙을 뿌려 밑간한 다음 그릴에 넣고 노릇하게 굽는다.

④ 미나리와 쑥갓은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른다.

⑤ 끓는 물에 녹차면은 넣고 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

⑥ 그릇에 면을 넣고 육수를 부은 다음 구운 연어, 미나리, 쑥갓을 얹어 낸다