. 닭고기 밑간하기
- 안심이나 가슴살로 한팩(하림 닭고기 포장육)준비하여 한입크기로 자른후 청주,간장 1큰술씩, 소금, 후춧가루 넣고 20여분간 재워둔다. (고기양에 따라 밑간양념장은 조절가능)

2. 야채준비하기
- 고기를 재울동안 야채를 준비한다.
- 대파 반뿌리 준비하여 잘 다진다.
- 청피망, 홍피망 반개씩 준비하여 옥수수알 크기로 다진다.
- 양파 반개 준비하여 잘 다진다.
- 홍고추 2개 준비하여 어슷하게 썬다.

3.튀김옷 만들기
- 밑간한 닭고기에 계란 한개 깨드려 섞은후 불린녹말 1/2컵 섞어 튀김옷을 만든다.
* 불린녹말 : 물1/2컵 +감자전분1/2컵 섞은후 하루전날 재어놓고 윗물은 따라내고 가라앉은 앙금만 쓴다.

4. 닭고기 튀기기
- 끓는 기름에 반죽을 손으로 뚝뚝 떠서 튀겨낸다.
- 한번 튀겨낸후 소스를 만들도록 한다. (소스 다 만든후 한번 더 튀길것임)

5. 소스 만들기
- 팬에 기름 두른후 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진파, 홍고추를 넣어 향을 낸다.
- 간장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕1/2큰술 넣고 볶은다음 양파, 피망을 살짝 볶아낸다.
- 소금, 후춧가루 간하고 참기름으로 마무리한다.
*소금은 간을 보며 넣을것.

6. 버무리기
- 닭을 끓는기름에 한번 더 노릇하게 튀겨낸후 소스에 재빨리 버무리고 접시에 담는다