주재료

박력분80g, 버터70g, 슈가파우더30g, 설탕90g, 쵸코렛200g, 달걀(큰것)3개

조리법

1. 실온에 녹인 버터 부드럽게 풀고 달걀노른자를 나눠 넣으면서 마요네즈처럼 되도록 잘 저어줍니다.   2. 잘 섞인 반죽에 슈가 파우더를 넣고 볼륨감이 생기도록 마구 저어줍니다.   3. 중탕해서 녹인 쵸코렛 100g을 반죽에 같이 잘 섞습니다.   4. 계란 흰자 3개 분량에 설탕 90g 나눠 넣으면서 단단한 머랭상태가 되도록 거품을 잘 만들어 줍니다.   5. 완성된 머랭의 1/3을 쵸코반죽과 섞어 줍니다.   6. 1/3의 머랭이 섞인 쵸코 반죽에 밀가루 체쳐서 넣고 남은 2/3의 머랭을 다시 2번에 나눠 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞어줍니다.   7. 기름칠한 틀에 완성된 반죽을 넣고 오븐에서 30분정도 구우면 부드러운 스폰지케이크가 완성됩니다.  

8. 중탕으로 녹인 쵸코렛100g을 흘러내리게 뿌리고 거의 다 식으면 초콜릿을 필러로 긁어서 위에 솔솔 뿌려주면 멋진 데코까지 완성입니다