돈까스를 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있는 소스와 모짜렐라 치즈가 듬~~뿍 들어가 고소한 돈까스 그라탕~
돈까스 튀김 재료: 돼지고기 등심 300g, 튀김가루 100g, 빵가루 100g, 계란 2개, 후추 약간, 튀김용 식용유 2~3컵 정도
소스재료: 시판되고 있는 돈까스 소스 4큰술, 토마토페이스트 2큰술, 우스타소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 육수(물) 3큰술
토핑재료: 홍피망 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/4개, 블랙 올리브 2개, 모짜렐라치즈 2주먹정도, 슬라이스치즈 1/2개, 버터 1큰술, 식용유 1/2 큰술, 후추 약간
추가설명
조리시간: 30분
분량: 2인분
난위도: 중
작성자: 짱아찌
조리시 주의 사항
소스재료는 냄비에 다 넣고 한번 끓여주면서 섞어주면 페이스트가 뭉침치 않고 깨끗하게 풀어진다. 소스는 미리 만들어 놓는다. 남는 소스는 장조림에 이용해도 아이들이 아주 좋아한답니다.
만드는 방법
1. 생등심을 사용할 경우 고기를 7mm 두께로 썰어 칼등으로 두드려 준다음 후추를 약간 뿌려준다.
(그래야 고기가 연하다. 냉동 등심을 사용할 경우는 정육점에서 돈까스 용으로 눌러 달라고 하면 눌러준다)
2. 등심을 튀김가루->계란 풀어 놓은 것->튀김가루->계란 풀어 놓은 것->빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 180도 정도 되는 기름에 노릇하게 튀겨 놓는다.
3. 기름에 튀긴 돈까스를 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담는다.
4. 청.홍 피망, 양파는 슬라이스 한 다음 팬에 버터 1큰술과 식용유 1/2큰술을 넣고 마늘을 볶다가 야채를 넣어 볶는다.
5. 후추와 미리 만들어 놓은 돈까스 소스를 5큰술 정도 넣어 볶음 소스를 완성한다.
6. 담아 놓았던 돈까스에 소스를 골고루 뿌려주고 올리브를 슬라이스해 올려준다. 모짜렐라치즈와 슬라이스 치즈를 골고루 뿌려준 다음 렌지에 2분 정도 돌려준다.
(모차렐라치즈를 냉동으로 보관하다가 사용할 경우는 치즈가 녹는 것을 보며 더 돌려준다)
