● 준비할 재료
쌀 2컵, 김치 100g, 쇠고기(다진 것)100g, 옥수수(캔) 50g, 실파 2뿌리, 깨·참기름 약간, 소금 1큰술, 물 12컵, 고기 양념(소금 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 약간)
● 만드는 법
① 쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불려서 체에 건져 물기를 빼고, 분량의 물을 계량하여 놓는다. ② 김치는 속을 털고 송송 썰어두고, 쇠고기는 핏물을 걷고 곱게 다져 소금, 후추, 참기름으로 밑간 양념을 한다. ③ 냄비에 참기름을 두르고 고기를 넣어 볶다가 고기가 반 정도 익으면 김치를 넣어 볶는다. ④ ③에 쌀을 넣어 볶다가 물을 붓고 나무주걱으로 저어가며 끓여 쌀이 반 정도 퍼지면 옥수수를 넣어 끓여서 죽이 잘 어우러지도록 끓인다. ⑤ 죽이 잘 어우러지면 부족한 간은 소금으로 맞추고 그릇에 담아 실파를 송송 썰어 얹어낸다.