주재료 : 실파1단, 소금 조금, 쇠고기(아롱사태) 150g, 달걀2개.


1. 실파는 연한 것으로 준비해 다듬어 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 숨이 살짝 죽을 정도로 데쳐냅니다.
    (더디 익는 뿌리쪽부터 먼저 담갔다가 잎부분을 넣어 데치세요)
2. 데쳐낸 파는 즉시 찬물에 행구어 차게 식히세요.  
3. 쇠고기는 덩어리째 찬물에 넣고 국간장, 대파, 통마늘, 후추, 맛술을 넣고 삶아줍니다.
4. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부치세요.
5. 편육과 지단은 같은 크기로 썰어줍니다. (폭2cm * 길이 4cm)
6. 편육과 지단을 나란히 한 뒤 실파로 돌돌 감아 끝부분을 젓가락을 이용해 깔끔하게 마무리합니다.
7. 접시에 예쁘게 담고 초고추장을 곁들여 내세요.