[재 료]

쇠고기불고기감200g, 숙주1줌, 양파1/2개, 채썬양배추1줌, 청피망1/3개, 홍피망1/3개, 당근1/4개, 우동사리면 1봉지, 식용유, 참기름1/2큰술

[쇠고기양념]

간장1큰술, 맛술1/2큰술, 설탕1/2큰술, 참기름1작은술, 다진마늘1작은술, 후추

[볶음양념장]

간장2큰술, 굴소스1큰술, 다진마늘1/2큰술, 설탕1큰술, 통깨1작은술, 후추약간

1. 쇠고기는 간장, 맛술, 설탕, 참기름, 다진마늘, 후추로 조물조물 무쳐서  잠시 간이 배도록 두세요.

2. 양배추와 양파, 청피망, 홍피망은 굵게 채썰고, 당근은 넙적하게 썰어주었어요. 이밖에도 버섯류나 청경채, 대파, 가지등의 야채를 이용할수 있어요.

3. 간장, 굴소스, 다진마늘, 설탕, 통깨, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 끓는물에 우동사리를 넣고 살살 풀어서 부드러워지면, 바로 건져내어 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 둡니다.

5. 볶는과정이 있으므로 조금 덜 삶아 주어야 합니다.

6. 재료를 준비하는 동안 쇠고기가 간이 배었겠죠~ 달군팬에 다진마늘을 볶아 향을 내주다가, 양념한 쇠고기를 넣어 센불에서 재빨리 볶아 줍니다. 볶음우동의 모든과정은 모두 센불에서 재빨리 볶아내야 맛과 향이 좋아요.

7. 쇠고기가 절반쯤 익었을때 양파와 당근을 넣고 볶다가~ 양파가 익기시작하면 양배추, 청피망, 홍피망을 넣고 함께 볶아줍니다. 야채가 숨이 죽기 시작하면 양념장의 절반만 넣어 지체하지말고 볶아 주세요.

8. 이어서 삶아놓은 우동사리와 나머지 양념장을 넣어 재빨리 볶다가~ 마지막으로 숙주를 넣어 한번 뒤섞어 볶아주고, 참기름을 넣고 섞어서 향을 내주면 완성!! 숙주는 마지막에 넣어 살짝 익혀내야 아삭아삭하고 비린맛도 없어요.

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________
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