삼색 나물  만들기

시금치나물 재료

   시금치 250g, 대추채 3개분, 다진 파 2t, 참기름 1T, 다진 마늘 1t, 소금 약간, 깨소금 2t
  

- 도라지나물 재료

   도라지 200g, 식용유 적당량, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 설탕 1/2t,

 참기름 2t, 깨소금 1/2T, 흰후추, 소금 약간씩
  
- 고사리나물 재료

   고사리 200g, 식용유 적당량, 육수 3T, 참기름 1T, 깨소금 1/2T, 다진 파 1T,

   다진 마늘 1T, 간장 2t, 소금, 설탕, 후추 약간씩

<도라지나물 만들기>

1. 도라지(200g)는 껍질을 벗겨 준비하고 적당한 길이로 자른 다음 얇게 채 썬다

2. 채 썬 도라지는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 준비한다

3. 팬에 식용유(약간)를 두른 다음 도라지, 다진 파(1T), 다진 마늘(1/2T)을 넣고

    파, 마늘이 익을 때까지 볶는다

4. 소금(약간)으로 간을 맞춘 다음 접시에 펼쳐 놓고 차게 식힌다

5. 설탕(1/2t), 참기름(2t), 흰후추(약간), 깨소금(1/2T)를 넣고 무친다
   

<고사리나물 만들기>

1. 고사리(200g)는 적당한 길이로 잘라 끓는 소금물에 데쳐 놓는다

2. 고사리에 간장(국간장, 2t), 다진 파(1T), 다진 마늘(1T)을 넣고 버무려 5분 정도 둔다

3. 팬에 식용유(약간), 밑간한 고사리, 육수(다시마, 3T)를 넣고 볶은 다음 접시에 펼쳐 놓고 차게 식힌다

4. 깨소금(1/2T), 참기름(1T), 설탕(1/2t), 후추(약간)를 넣고 무친다

   
<시금치나물 만들기>

1. 시금치(250g)는 뿌리가 붉은 것으로 고르고 크기에 따라 2~4등분 한 다음 적당한 길이로 자른다

2. 깨끗하게 씻은 다음 끓는 소금물에 살짝 데쳐 준비한다

3. 데친 시금치는 물기를 꼭 짜서 준비한다

4. 시금치에 대추채(3개분), 다진 파(2t), 다진 마늘(1t), 참기름(1T), 깨소금(2t), 소금(약간)을 넣고

    나물을 털어가며 양념이 고루 배도록 한다
  

 tip. 시금치나물은 수분이 생길 수 있기 때문에 간간하게 무치는 것이 맛있어요

   
<담기>
- 시금치나물, 도라지나물, 고사리나물을 한 접시에 각각 놓는 다음 나물의 간격을 붙여

   하나의 덩어리처럼 보이도록 한다