주재료 :  연근 ,양념간장,검정깨, 검정 설탕, 
부재료 :  다진마늘, 물엿... 
양념간장 :   간장,멸치,다시마,건표고,청주,물,미림,물엿,통후추,

감초,양파...   

1.  음식에  색갈을 낼때에는  색소를   쓰지  마시고  

   검정설탕으로  한다.
2.  갈변방지를 위해서   식초에   담가둔다.
3. 큰 냄비에  연근,양념간장을  넣고  요리조리 은근한 불에  

   졸려준다.
4. 물엿도  조금  넣어서 요리조리  졸려준다.
5.  다   졸려지면  검정깨를  솔솔  뿌려준다.