본 죠르노!

Buon giorno~

이탈리아어로 '안녕하세요' 입니다 ㅋㅋ 

첫 맛집 소개를 기념으로, 제 어머니께서 운영하시는 정통 이탈리아 요리 스튜디오를 소개할까 해요~

운영자 최숙희 선생님은 이탈리아 로마에서 10년 살면서 실력계 I.C.I.F 요리학교와 NONNA 요리 학원을 수료하고, 현지식당에서 실무경험을 쌓은 후 현재 강남 뱅뱅사거리에서 쿠킹스튜디오 "노이"를 운영하고 계십니다~

지난 3월에 <SBS 좋은 아침 이재룡 정은아 3월 11일 3094화>에 유채영씨와 출연도 하셨구요 : )  

수업은 기초, 중급, 고급반으로 구성되어 주 1~2회씩 시연과 실습을 통해 재미있게 진행되고 있습니다.

현대렉시온 1201호에 위치하고 있습니다~

제일 끝쪽이라 강남의 전경이 확 보이는군요.

이분은 Noi 스튜디오의 마스코트 ㅋㅋㅋ

행사 예약, 혹은 와인 동아리 회원분들께서 식사를 하시고 두고 가신 각 나라별의 와인병들을 모아놨습니다 ㅋ 참 다양하군요.   

일단 기본부터 차근차근 ㅋㅋ

이거슨!!!

네, Funghi Porcini, 풍기 포르치니를 배웠던 수업이였네요.

버섯 생크림 파스타 라고 알려져있기도 하죠 ㅋ?

겉보기엔 매우 간단하지만 그 안에 이탈리아 정통요리의 각종 지혜와 비밀들을 속속히 배우실 수 있습니다 ㅋ 

 오옷!!! 완성작!

모락모락~  갓 그릇에 담긴 풍기 포르치니 입니다.

이번엔 무엇을 배워볼까요..

가장 잘 쓰이는 이탈리아의 대표적인 토마토 소스군요 ㅋ  

가끔은 필요에 따라  정통적인 방법으로 토마토 소스를 만들기도 합니다...

(케쳡은 절대로 쓰지않습니다!!!^^)

재료를 볶고, 끓이고, 끼얹고~

Spaghetti al ragu! 

이탈리안 토마토 소스와 감칠맛나는 쇠고기가 어울리는 라구 스파게티입니다 ㅎㅎ

그리고 !

감자수프 ㅋㅋㅋ  구은 빵조각이나 대파 줄기로 데코를 합니다.

Cozze와 살짝 구워낸 바게트군요~ 홍합을 볶아 취향에 따라 매콤하게 볶아냅니다~  

이탈리아 현지 식당에서 빠질 수 없는 단골요리죠 ㅋㅋ

토마토 소스와 이탈리아에서 직수입한 치즈가 얹혀진 그 유명한 라쟌냐입니다~

무슨 소스를 만드는 걸까요 ~?

요리는 언제나 즐겁습니다 ^^

각종 해산물을 볶는 중이군요.

먼저 선생님께서 시범을 보이시고 곧바로 지도를 받으며 실습에 들어갑니다~

스파케티 알라 페스카토레 (Pescatore) 입니다 : O !!! 

직역하면 낚시꾼의 스파케티 인가요... --;

암튼 제가 제일 좋아하는 메뉴입니다 ㅋ

같이 배웠던 유용곤씨입니다 ㅋㅋ

이번에 사진 촬영을 해주셨습니다.

티라미수 (tiramisu)

Tira = 올리다

Mi Su = 날 위로

Pull me up...날 위로 올려달라.

커플 중 하나가 "다시는 다른 곳에서 티라미수 시켜먹지 못할 것 같다며 감탄한"

쉽고 재미있는 티라미수...:)

그룹수업을 원칙으로 하나 이탈리아 식당을 운영하시거나 개업준비를 하시는 분에게는 속성 개인지도도 해드린답니다 ^^

정통 파스타 요리, 디저트에 관심있으신 분은 아래 연락처로 문의주세요!!!

010-3356-6750 "노이" 쿠킹 스튜디오

한화금융센터 밑에 있는 'ㄷ' 자 건물입니다~

한가로운 일요일 아침햇살이 비치는군요.

다시 한번 찾아뵙고 싶습니다 ㅎㅎㅎ

작성자 유관석

Photo by 유용곤