▶새우 청경채 매운탕
재료 ∥ 새우(중간 크기) 12마리, 멸치(국물용) 10마리, 청 경채 6줄기, 대파 ½뿌리, 무(중간 크기) ⅛개, 물 5컵
조미료∥ 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간

● 이렇게 준비하세요
1_새우는 긴 수염을 다듬고 깨끗이 씻는다.
2_멸치는 머리와 내장을 제거한다.
3_청경채는 반으로 갈라 5㎝ 길이로 자른다. 대파는 어슷 썰고, 무는 1×5㎝ 길이로 굵게 썬다 .

● 이렇게 만드세요
1_냄비에 물을 붓고 멸치와 무를 넣어 중간 불에서 10분간 끓인다. 국물이 진하게 우러나면 멸 치를 건지고 고춧가루를 푼 뒤, 새우와 청경채를 넣어 한소끔 끓인다. 끓으면서 생기는 거품은 수 시로 걷어 낸다.
2_대파, 국간장, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣어 좀더 끓인다.