* 사랑스런 달콤함_ 크렌베리 초코칩 쿠키 *
-------------- (8cm 12개 분량) --------------
박력분 150g / 코코아가루 12g / 황설탕 72g / 달걀 1개 /
소금 1/2ts / 베이킹파우더 1/2ts / 바닐라가루 2g /
다크초코렛 85g / 건크렌베리 40g / 버터 100g
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1. 전처리를 합니다.
- 재료를 전부 준비하여 순서대로 잘 정열해 놓습니다.
- 박력분 : 코코아가루 : 베이킹파우더 : 바닐라가루 는 두세번 체쳐두세요.
- 다크초코렛을 잘게 0.5cm 정도로 다져줍니다. (초코칩은 있는 그대로 넣어줍니다.)
- 건 크렌베리 역시 초코칩 사이즈로 잘 다져줍니다.
- 버터와 달걀은 실온에 내어 놓습니다.
- 모양을 만들때쯤 오븐을 예열해 두세요.
2. 버터를 크림화 합니다.
(말랑한 버터를 휘핑기를 이용하여 잘 풀어줍니다.)
3. 버터에 황설탕을 두세번에 걸쳐 넣어주면서 크림화 합니다.
(설탕이 전부 녹지 않는 상태로.. 중요★)
4. 달걀을 노른자와 흰자를 분리하여 노른자부터 섞어줍니다.
5. 흰자를 세번에 걸쳐 휘핑하되 분리현상이 없도록 주의 합니다.
6. 체쳐둔 가루류를 주걱으로 가르듯이 두세번에 걸쳐 나누어 섞어줍니다.
7. 초코칩과 건크렌베리를 섞어주고 판에 7cm 사이즈로 모양을 잡아 눌러줍니다.
저는 [ 에스코 오븐 180도에 10분 ] 구어주었습니다.
7분쯤에 앞뒤를 돌려 뒤집어 주었구요^^
쫀득한 크렌베리와 달콤하고 부드러운 초코렛이 입안가득!
따뜻한 커피한잔과 함께하면 더욱 좋습니다!
밀크티나 아이스티도 환상이겠죠? ㅎㅎ
* 매력적인 촉촉함 단호박머핀 *
---------------- (6cm 10개 분량) ----------------
박력분 2800g / 단호박 으깬것 400g / 황설탕 140g / 달걀 3개 /
소금 1/4ts / 베이킹파우더 2ts / 바닐라가루 1ts /
버터 180g / 계피가루 1/2 ts(선호에 따라 가감하세요.)
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1. 전처리를 합니다.
- 재료 정리후 순서대로 정렬.
- 가루류 체 쳐두기.
- 오븐 예열 10분.
- 달걀과 버터는 실온에 꺼내놓기.
- 단호박은 으꺠두세요.
2. 버터를 크림화 한후 설탕을 2~3회 나누어 섞어줍니다.
3. 달걀은 분리되지 않게 노란자부터 넣어주세요.
(흰자는 3~5회에 걸쳐 조금씩 넣고 분리가 되지 않게 휘핑합니다.)
4. 단호박 으깬것과 체쳐둔 가루류를 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.
5. 머핀틀에 가득 담아주시고(사진참고)
180도 예열된 오븐에 25~30분 구어줍니다.
보통 달걀을 풀때 힘이 많이 들고 시간도 많이 듭니다.
이때 분리가 일어나거나 설탕이 다 녹는 현상이 일어나면 식감이 매우 질겨질수 있습니다.
저는 요 재료로 큰 머핀틀로 11개 분량을 만들었는데_
보통 가정에서는 8~9개 분량으로 실패하시는 분들이 많습니다.
머핀은 부드럽고 촉촉한 식감이 중요합니다^^
이렇게 만들어서 예쁘게 포장해주시면 됩니다.
2001 아울* 에서 단돈 천원에 구입한 고급스러운 리본타이와_
예전 만들어둔 라벨을 이용해서 크리스마스 분위기를 연출해 보았습니다.
율이가 있어서 대량생산을 못해 못내 아쉽지만..ㅎㅎ
그래두 오랫만의 baking이 너무너무 즐거웠습니다^^
요거들구 다락방 크리스마스 파티!! 고고~
행복한 크리스마스 되세요♥
Merry Christmas_
