야채와 구운호두(혹은 호두강정을 넣어도 좋아요) 넣고 버무린 호두샐러드입니다

고소한 호두가 씹혀서 맛도 좋구요 야채와 함께 먹으니 소화도 잘 되구요

방울토마토와 살짝 구운 베이컨을 넣어서 짭짤한 맛이 더 감칠맛을 도와줍니다

드레싱으로 호두기름을 사용했는데요

몸에 좋아서 그냥 먹어도 좋지만 살짝 밍밍하다 싶으면 레몬즙을 첨가해도좋고

갈은호두와 함께 섞으면 더 고소하고 담백한 맛이 난답니다

마요네즈를 넣거나 슬라이스 아몬드를 넣어도 맛있어요

여러가지 재료를 넣어 만들어 먹으면 훌륭하고 건강한 드레싱이 되겠죠

호두유는 향이 강하고 점성이 높아서 일반적인 식용유처럼 사용하기 어렵구요,

참기름처럼 감칠맛을 돋우는데 사용합니다

샐러드와 함께 먹거나 요리에 넣어먹어도 좋구요

기침이 심할 때 약처럼 떠서 먹구요 세번걸릴 감기가 한번 걸린다고 해요

 꾸준히 하루에 20ml를 음용하면 기관지염, 폐렴, 폐선염을 예방해준다고 합니다

음용할때에는 바로 물을마시지말고 30분 간격을 주라고 하네요

생강과 함께 달여 먹으면 천식 치료에도 효과적이고 뇌신경을 안정시키는 칼슘과 비타민 B군이 풍부해서

아이 이유식이나 환자 회복식을 만들 때 적합합니다

서양에서는 주로 제과용으로 사용한다고 하니 저도 다음에 한번 그렇게 해봐야겠어요

푸드스타일리스트 고아라

포토그래퍼 이성민

스튜디오 ATOX