안녕하세요 Young Samsung 여러분~

참김

참김... 뭐지??????

바로 참치김치찌게입니다~

찌게 ! 한국에서는 빼놀수 없는 음식문화의 대표주자이죠

요새는 찌게의 문화만도 여러가지!

김치찌게,된장찌게,고추장찌게,생태찌게,고등어찌게..

여기서 잠깐

Q :찌게가 맞나요? 찌개가 맞나요?

A : 둘다 맞습니다

한국 밥상에서는 빼놓을 수 없는 찌개~ 외국인들또한 이 찌개문화를 배우기 위해 한식문화체험등 여러가지 교육활동(?)에 참가횟수가 늘어나는 추세인데요~

오늘은 일요일이고 날씨가 매우좋았어요.. 이런날은 술한잔 하지 않으셨을런지요

속풀이엔 김치찌개가 최고!
거기에 참치기름까지 좔좔좔~ 꺄륵~~

또 찌개의 대표주자 하면 된장찌개와 김치찌개 이잖아요~

저는 오늘

참치 김치 찌개 맛있게 끓이는 법에 대해 소개하고자 합니다 !

준비재료 : 고추(청양고추이면 매콤한 맛을 더 살릴수 있어요), 고추가루, 고추장, 감치미(또는 다시다), 참치, 다진마늘, 잘익은 김치

이렇게 준비한 김치를 냄비에 넣고 물을 붓고 끓이기 전에 살짝 볶아주세요~ 그래야 김치맛이 더 살아납니다

tip 1 : 이때 참치의 기름을 버리지 마시고 미리 살짝 뚜껑부분만 개봉해서 기름을 뺀후 그 기름으로 김치를 볶아주면 담백함이 2배가 됩니다~

우와 이거 무슨 맛대맛 선전 같군요!!!!!! 저정도로 익은 김치면 김치찌게의 맛이 good 이겠군하! 라는 느낌 오시죠?

이렇게 센불에서 김치를 후다닥 볶아주신후 ! 준비한 다시다나 감치미를 꺼냅니다!

tip2 : 찌게를 끓이실때 감치미를 바로 툭툭 투하하는것보다 물에 살짝 풀어준뒤 넣어주는것이 맛을 살리는데 큰 도움이 됩니다! 고루고루 간이 베이기두 하구요!

물에 살짝 풀어준 감치미를 볶아지고 있는 김치에 넣어줍니다. 적당한 량의 물도 부어주면서 찌게의 양도 조절해주심 잊지마세요!!

걱정하지마세요 아직 반도 안끓였답니다! 처음에는 이렇게 허옇게 변한 김치가 물에 동동 떠있는느낌이 납니다!!!

적당한 수위조절을 한 김치찌게에 김치국물을 살살 넣어주세요~ 이렇게 김치국물을 넣으면 크게 조미료나 재료의 준비없이도 진한 김치의 맛이나는 Original 김치찌게를 맛볼 수 있답니다!

이렇게 마늘 반스푼도 넣어주세요 ! 지금까지의 과정에는 김치를 볶는 과정외에는 시간term이 길지 않아야 제대로 맛이 쏙쏙 베인다는 점 유념하세요!

tip3 : 물이 끓고나서 마늘을 넣고 감치미 국물을 넣으면 맛이 해괴하게..변해버린답니다!

이제 고추장을 넣어주실 차례인데요

tip 4 : 지금까지 '나는 왜 김치찌게를 끓여도 엄마가 해주신 그 걸죽한 맛이 안났던 것인가!' 고민하셨던 분들 답은 고추장에 있답니다. 고추장을 적당히 풀어넣어주시면 (꼭 풀어서 넣어주심 잊지마세요!) 걸죽하면서도 점성있는 엄마표김치찌게 와 비슷한 맛이 된답니다!

이렇게 준비된 참치를 고추가루와 함께!

넣어주시고 ! (참치는 마지막 단계에 넣어주셔야 모양이 상하지않고 적당하게 조리된답니다!)

뚜껑을 닫고 10분쯤 약한불에서 조리후 열어주시면 이렇게 김치찌게가 뿅! 하구 나타납니다

이렇게 조리된 김치찌게 (분명 볼때는 예뻤는데 사진찍으니 렌즈에 김이 뿅뿅뿅 서리네요 ㅠ_ㅠ)

밥한공기 뚝딱입니다! 여러분 낼부터 월요일이네요! 다들 힘팍팍내시구 따끈한 참치김치찌게와 한주의 시작 어떠세요?!!

[원문] *한국해양대캠리▶ 혜야야* 7th-한 참김 하실래예?????

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