오늘은 제가 좋아하는 맛난 속칭 교촌 치킨이라 불리는 간장 치킨과 매콤한 새우 숙주 볶음 우동을 만들겁니다.

 

정말 간단한 요리이기 때문에 집에서도 남자들도 새우 숙주 볶음 정도는 만들만 하니

 

꼭 사랑받는 아들 , 남친, 남편, 아버지가 되는 지름길로 환영합니다 ㅋ

 

두가지 동시에 하실때는

 

우선 닭을 2번 튀긴후

 

기름 빠지는 동안에 우동을 휙! 해치우시고

 

닭에 소스를 입히시면 딱 적당히 먹을수 있어요 ㅎ

 

* 새우 숙주 볶음우동 *

 

시중에 파는 생면 사리를 구입후에

 

끓는 물에 살짝 넣어서 신맛만 제거 한다 생각하시고

 

찬물에 행궈 준비합니다.

(바로 드시지 않을시는 식용류를 뿌려두시면 뿔거나 붙지 않아요)

 

그후에 가장중요한 소스를 만들어요

 

굴소스 + 두반장(중국매운된장인데 없으면 매운맛나는거 넣으셔도되요 전 쌈장+고추장으로 응용함)

물에 설탕 생강술 정도 넣어서 소스를 만들어 주시면 됩니다 ^_^

 

 

 

원래는 새우를 사용하여야 하지만

 

베이컨이 땡겨서 베이컨을 넣은 베이컨 숙주 볶음 우동으로 가닥을 잡았습니다.

 

우선 고춧기름을 후라이팬이 두르고 요리를 시작합니다.

 

고춧기름에 고춧씨를 좀 더 넣어서 하시거나 처음부터 청양고추를 넣어서 기름의 온도가 올라올때까지

 

같이 볶아버리니깐 매운맛이 많이 살더군요(전 매운거 좋아함^_^)

 

마늘(편썰기),홍고추(다지기) 를 넣고 볶기 시작합니다.

 

 

 

그후에 이렇게 면을 넣고

 

아까 준비해두신 매콤 소스를 넣고

 

유명한 쉐~에프 처럼 멋진 8자 돌리기를 시작합니다 ㅎ

 

그렇게 우동을 볶다가

 

 

 

소금 + 후추로 간을 하시고

 

숙주를 넣고 볶다가

 

숙주가 숨이 어느정도 죽으면(볶을때 안팅겨져 나갈정도 ㅎ)

 

 대파 (어슨썰기) 를 넣고  빠르게 볶습니다.

 

최대한 짧은 시간내에 볶으셔야 탱탱한 면발을 느끼실수 있어욘~

 

 

완성 짜잔!

 

맛은 어떨지 한번 기대하세요 ㅋ

 

 

*간장 치킨*

 

달달하고 짭잘한 맛있는 간장 치킨입니다.

 

우선 제일 중요한 치킨 밑간이에요

 

저번시간에는 케이준 소스를 넣어서 버팔로윙을 만들었었는데

 

버팔로주소- http://www.cyworld.com/jun66200/4593948

 

오늘은 간장 으로 윙을 만들어볼거에요

 

빠른 요리 시간을 위해 윙을 사용하였지만

 

집에서는 치킨 한마리를 사용하시면 저렴한 가격에 배불리 먹으니 좋습니다 @_@/

 

 

 

우선 윙에 생강술(없으면 청주나 소주) + 허브솔티 + 다진마늘 로 밑간을 해놓습니다.

 

그후에

 

키친 타올로 닭의 물기를 제거 하시고

 

비닐팩에 전분가루와 닭을 넣어서 톡톡 두드려 튀김옷을 입혀요

 

비닐팩을 사용하는 이유는 골고루 잘 붙히기도 쉽지만

 

재료비를 절감할수 있어요 @_@/

 

 

은근히 생닭의 촉감은

 

'토실토실' 합니다 ㅎㅎㅎ

 

톡톡 쳐서 잘 입혀주신 닭을

 

 

 

팬에 기름을 달군 후 외각자리부터 차곡차곡 닭을 투여합니다!!

(기름은 식용유나 카놀라유를 사용해주세요 올리브유를 쓰시면 온도점이 달라서 빠삭하게 안되용!)

 

중요한건 넣고 초벌 구이까지는 안건들이셔야 해요

 

건들면 상처입고 튀김옷을 뚫고 기름이 들어가서

 

맛이 오묘해질수있어요 ㅎ

 

 

그후에 살짝 건들여서 닭들이 딱딱한 옷을 입고 있으면

 

한번만 뒤집어 줍니다 ㅋ

 

초벌 구이때 모습인데 아직 아이들이 살아있지요?

 

뒤집어서 어느정도 튀겨냈다 싶으면 꺼내어 잠시 식힙니다.

 

그리고 그 시간에 맛잇는 소스를 만듭니다.

 

건고추 + 간장 + 굴소스 + 맛술 +물엿 + 흑설탕+ 물 + 생강 으로 소스를 만들어욘

 

그후에 팬에 넣고 조립니다 지글지글

 

이렇게 조리시는데

 

지금은 물이 많지만

 

걸죽 하게 될때까지 끓여줍니당~

 

소스를 끓여주는 동안 다시 기름에 닭을 넣어요~

 

 

 

재벌 구이때의 닭들 입니다.

 

이때는 노릇 하게 익혀줘야되니 잘 구워줍니당 ㅋ

 

 

 

 

그 후에 닭을 꺼내

 

아까 조려준 소스에 묻혀서 버무립니다.

 

맛있게!~

 

 

짜잔! 그후에 닭들을 꺼내어

 

땅콩가루를 뿌려서 마무리를 합니다!

 

보기에도 좋고

 

맛도 좋고

 

식감도 좋아져요 ㅎ

 

 

짜잔 완성된 우동과 닭입니다.

 

 

 

 

 

바로 찍었어야 되는데

 

배가고파서 좀 먹다가;;;

 

맥주가 먹고싶었지만

 

요즘 절주기간이라 꾸욱 참고

 

맛난 요리만 호호~